Mango tarte tatin
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Mango tarte tatin - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 140 g sviesto
- 1 kiaušinio trynys
- 3 šaukštai cukraus pudros
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 4-6 šaukštai šalto vandens
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 3 dideli, nelabai prinokę mangai
- 2 šaukštai ištirpinto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mangas, karamelė, trapios tešlos, aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite trapią tešląSuberkite miltus, sviestą, kiaušinio trynį, cukraus pudrą ir druską į virtuvinį kombainą. Pulsuokite, kol susidarys trupiniai. Įpilkite šalto vandens po vieną valgomąjį šaukštą. Suformuokite iš tešlos nedidelį rutuliuką, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir paspauskite į 2,5 cm storio apskritimą. Atvėsinkite 30 minučių.
- Iškočiokite tešlą ir išspauskite 11 cm skersmens apskritimus. Dar 30 minučių šaldykite.
- Neoksiduojančioje keptuvėje iš cukraus ir vandens iškepkite karamelę. Įkaitinkite orkaitėje 6 ketaus kepimo formas (13 cm skersmens) arba 6 ramekinus (225 ml talpos).
- Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.
Kai cukraus ir vandens mišinys taps gintaro spalvos, įdėkite keptuvę į dubenį su šaltu vandeniu, kad nustotų kaitinti. Supilkite karamelę į karštas formeles ir sudėkite mango gabalėlius. Aptepkite juos ištirpintu sviestu. Trapios tešlos apskritimus subadykite šakute ir uždėkite ant mango.
Kepkite 205 °C temperatūros orkaitėje 25 minutes, kol tešla taps auksinės rudos spalvos.
Recepto autorius - Šefė Tanya Holland (JAV) – maisto apžvalgininkė, užkandinės savininkė
Kategorijos:
Panašūs receptai
