Tarte Tatin su citrusiniais vaisiais
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 232, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 42 mg natrio 18 mg cukrus 22 G.
Kalorijos 232, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 42 mg natrio 18 mg cukrus 22 G.
Šis apverstas prancūziškas pyragas žavi ne tik savo skoniu, bet ir įspūdinga išvaizda. Viršus padengtas įvairių spalvų citrusiniais vaisiais – nuo geltonųjų citrinų iki raudonųjų greipfrutų, kurie, sumaišę, pyragui suteikia visą citrusinių skonių gamą. Patiekite papuošę vaniline plakta grietinėle.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 Meyer citrinos
- 3 mandarinai
- 2 kruvinieji apelsinai
- 2 Kara-Kara apelsinai
- 2 „Navelin“ apelsinai
- 2 raudonieji greipfrutai
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytos
- 1 puodelis atšaldytos riebios grietinėlės
- Pusė vanilės ankšties, išskobkite sėklas
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, mandarinai, citrina, greipfrutas, rudasis cukrus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Citrinas, mandarinus, apelsinus ir greipfrutus supjaustykite 1 cm storio apskritimais, o šiuos griežinėlius – maždaug 4 cm dydžio kvadratėliais. Pyragui reikės 36 citrusinių vaisių kvadratėlių. Sugrupuokite juos pagal spalvą ir atidėkite į šalį.
- Mažame puode sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, sviestą ir 2 šaukštus vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Virkite, kol mišinys pradės virti ir cukrus ištirps. Supilkite mišinį į 22x32 cm kepimo indą ir išmaišykite, kad padengtų dugną. Jei reikia, konditeriniu teptuku tolygiai paskirstykite sirupą.
- Citrusinius vaisius kepimo formos dugne išdėliokite langelių lentos raštu, pakaitomis spalvomis. Ant viršaus uždėkite sluoksniuotos tešlos. Kepkite 10–12 minučių, kol vaisiai išsipūs ir gražiai apskrus.
- Metaliniame dubenyje išplakite riebią grietinėlę su vanilės sėklomis ir cukraus pudra iki standžių putų. Supilkite plaktą grietinėlę į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.
- Išimkite pyragą iš orkaitės. Apverskite jį ant darbinio paviršiaus. Supjaustykite ir išdėliokite lėkštėse. Patiekite papuošę plakta grietinėle.
Kategorijos:
Panašūs receptai
