Obuolių tarte tatinas
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 631, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 121 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 15 mg natrio 100 mg cukrus 95 G.
Kalorijos 631, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 121 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 15 mg natrio 100 mg cukrus 95 G.
Prancūziškas obuolių pyragas „Tarte Tatin“ gaminamas visai kitaip nei klasikinis obuolių pyragas. Obuoliai karamelizuojami, tada aptepami tešla ir kepami. Šiam receptui reikia minimalių ingredientų: parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos, cukraus ir obuolių, geriausia rūgščių, pavyzdžiui, „Granny Smith“. Patiekite šiltą su kaušeliu vanilinių ledų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,5 puodelio cukraus
- 12 Granny Smith obuolių
- 1 lakštas (220 g) sluoksniuotos tešlos
- Aukščiausios kokybės miltai, pagal poreikį
- 2 puodeliai vanilinių ledų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, sluoksniuotos tešlos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Suberkite cukrų į 25 cm (10 colių) skersmens ketaus keptuvę. Švelniai kaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps ir taps auksinės rudos spalvos, 12–15 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Nulupkite obuolius, išimkite šerdis ir perpjaukite pusiau. Pirmiausia obuolių puseles vertikaliai išdėliokite ratu išilgai kepimo formos kraštų. Kepimo formos centre sudėkite mažesnius obuolius. Tarpus užpildykite mažesniais gabalėliais. Kadangi vaisiai kepant susitrauks, geriausia kepimo formą užpildyti visiškai, nepaliekant tarpų.
- Grąžinkite puodą ant viryklės ir uždėkite didelę ugnį, kol vaisiai suminkštės, o dugnas sugers karamelę (12–15 minučių). Vėl nukelkite nuo ugnies ir apverskite kiekvieną obuolio riekelę per pusę, kad vaisių viršūnėlės būtų po karamele. Grąžinkite puodą ant ugnies ir virkite dar 5–8 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite sluoksniuotą tešlą, kad ji būtų 2,5 cm didesnė už kepimo formą. Atsargiai padėkite ją ant kepimo formos. Švelniai užlenkite tešlos kraštus į vidų, kad vaisiai būtų visiškai apgaubti (tarsi dėtumėte vaisius į kepimo indą).
- Kepkite, kol kraštai pradės burbuliuoti, taps auksinės rudos spalvos ir taps kvapnūs, 25–30 minučių. Išimkite pyragą ir leiskite jam atvėsti 5–10 minučių. Tada supilstykite į dubenėlius ir patiekite su vaniliniais ledais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
