Vištienos parmezano lazanija

Balsai: 3

Kaip pasigaminti vištienos parmezano lazaniją

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 662, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 194 mg natrio 873 mg cukrus 5 G.

Šis sūrio ir vištienos parmezano lazanijos mišinys sudarytas iš traškiai džiūvėsėliuose apvoliotų keptų vištienos kotletų, pomidorų padažo ir trijų rūšių sūrių (mocarelos, rikotos ir parmezano). Šią lazaniją geriausia patiekti karštą ir šnypščiančią tiesiai iš orkaitės, tačiau ji tokia pat skani ir pašildyta kitą dieną. Prieš patiekiant pabarstykite žiupsneliu parmezano sūrio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 200 g kiekviena)
3/4 puodelio miltų
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako
1 arbatinis šaukštelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, nebūtina
4 dideli kiaušiniai
2 puodeliai panko džiūvėsėlių
0,5 puodelio + 6 šaukštai smulkiai tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
6 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 puodeliai nenugriebto pieno rikotos
1 skardinė (900 g) pirktinio pomidorų padažo
12 nevirintų lazanijos makaronų (iš 250 g pakuotės)
2 puodeliai tarkuoto nenugriebto pieno mocarelos sūrio (apie 220 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, makaronų lazanija, Parmezano sūris, rikotos sūris, mocarelos sūris, kiaušiniai, panko džiūvėsėliai, česnako granulės, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F), groteles pastatydami ant vidurinės ir apatinės grotelių. Ant apatinės grotelių padėkite kepimo skardą, išklotą folija, kad surinktumėte skysčius.
Kiekvieną vištienos krūtinėlę išilgai perpjaukite į tris dalis, kad gautųsi devyni vienodi gabalėliai (jie turėtų atrodyti kaip dideli vištienos piršteliai). Vieną maistinės plėvelės gabalėlį uždėkite ant švarios pjaustymo lentelės. Vištienos gabalėlį padėkite į plėvelės centrą ir uždenkite kitu maistinės plėvelės gabalėliu. Vištienos krūtinėlę daužykite mėsos plaktuko plokščiąja puse, kol ji taps 0,5 cm storio. Sudėkite į lėkštę ir tokiu pačiu būdu daužykite likusią vištienos krūtinėlę.

Sekliame dubenyje sumaišykite miltus su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 1 arbatiniu šaukšteliu raudonėlio, 0,5 arbatinio šaukštelio česnako ir 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių, jei naudojate. Kitame negiliame dubenyje išplakite 3 kiaušinius su 1 šaukštu vandens. Trečiame negiliame dubenyje sumaišykite panko džiūvėsėliai su 1/2 puodelio parmezano, 2 arbatiniais šaukšteliais druskos, likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu raudonėlio, 1/2 arbatinio šaukštelio česnako ir 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių, jei naudojate.
Vieną vištienos gabalėlį apvoliokite miltų mišinyje, apversdami, kad tolygiai pasidengtų. Nukratykite miltų perteklių, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje, apversdami, kad visiškai pasidengtų. Leiskite kiaušinių pertekliui nuvarvėti, tada apvoliokite vištieną džiūvėsėliuose, tvirtai prispausdami, kad pasidengtų visas paviršius. Perkelkite vištieną ant kepimo skardos su krašteliais arba didelės lėkštės ir pakartokite su likusiais vištienos gabalėliais.
Švarią kepimo skardą su kraštais išklokite popieriniais rankšluosčiais. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus nesūdyto sviesto ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite 3 džiūvėsėliuose apvoliotus vištienos kotletus ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus, taps traškūs ir iškepę, po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės. Kotletus perkelkite į paruoštą kepimo skardą, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, tada pagardinkite druska. Nuvalykite keptuvę ir tuo pačiu būdu kepkite likusius kotletus, kad gautųsi 3 porcijos po 3 kotletus.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite rikotą, likusį 1 kiaušinį, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų iki vientisos masės. Į 23 cm kvadratinio kepimo indo dugną įpilkite ketvirtadalį pomidorų padažo (apie 3/4 puodelio) ir ant viršaus uždėkite 4 lazanijos makaronus, tolygiai išdėliodami juos indo šonuose (galima ir šiek tiek persidengti). Ant makaronų tolygiai uždėkite trečdalį rikotos mišinio (apie 2/3 puodelio) ir ant viršaus uždėkite 3 griežinėlių. Pabarstykite 1/2 puodelio mocarelos ir 2 šaukštais parmezano sūrio.
Pakartokite su dar 3/4 puodelio pomidorų padažo, 4 lazanijos makaronais, 2/3 puodelio rikotos, 3 kepsniais, 1/2 puodelio mocarelos ir 2 šaukštais parmezano. Įdėkite dar 3/4 puodelio pomidorų padažo, likusius 4 lazanijos makaronus, likusius 2/3 puodelio rikotos ir likusius 3 kepsnius. Ant viršaus uždėkite likusius 3/4 puodelio pomidorų padažo, 1 puodelį mocarelos ir 2 šaukštus parmezano. Nieko tokio, jei lazanija būtų šiek tiek iškilusi virš kepimo formos kraštų. Kepimo formą sandariai uždenkite nepridegančia folija (žr. pastabą).
Kepkite, kol makaronai suminkštės, o krašteliai lengvai paruduos, maždaug 30 minučių. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220 °C. Nuimkite lazaniją nuo dangčio ir kepkite, kol sūris visiškai išsilydys ir vietomis taps aukso rudos spalvos, maždaug dar maždaug 15 minučių. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada supjaustykite kvadratėliais ir patiekite, pabarstę papildomai parmezano sūriu.

Pastaba

Jei neturite nelimpančios folijos, apipurkškite įprastą aliuminio foliją kepimo purškikliu ir uždenkite ja lazaniją.