Keturių sūrių lazanija su vištiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vištienos lazaniją su keturiais sūriais

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1105, bendras riebalų kiekis 66 G., sočiųjų riebalų 30 G., baltymai 62 G., angliavandeniai 62 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 261 mg natrio 1290 m. mg cukrus 8 G.

Sūriausia, sultingiausia ir kramtomiausia vištienos lazanija gaminama su keturių rūšių sūriu: rikota, parmezanu, mocarela ir Asiago. Padažui naudokite vištienos šlauneles be odos ir kaulų. Jos sultingesnės už krūtinėles, o mėsa išliks minkšta, net jei lazaniją šiek tiek perkepsite. Leiskite paruoštai lazanijai šiek tiek atvėsti, kad sūris sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

700 g vištienos šlaunelių be odos ir kaulų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
4 skiltelės česnako, smulkintos
3 šaukštai pomidorų pastos
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
1 skardinė (800 g) konservuotų, rankomis susmulkintų San Marzano pomidorų
3 lauro lapai
1/4 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių

Lazanija

450 g lazanijos lakštų (įprastų, reikia virti)
Ypač tyras alyvuogių aliejus, apšlakstymui
2 kekės lapinio kopūsto (geriausia Toskanos), nupjautais stiebais, lapais smulkiai supjaustytais
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
2 x 425 g indeliai pusiau nugriebto rikotos sūrio
3/4 puodelio tarkuoto parmezano (apie 80 g)
1/4 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių
4 puodeliai tarkuoto šviežio mocarelos sūrio (apie 450 g)
2 valg. š. tarkuoto Asiago sūrio (apie 220 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, vištienos šlaunelės, Parmezano sūris, mocarelos sūris, Asiago sūris, rikotos sūris, kiaušiniai, lapiniai kopūstai, lauro lapas, San Marzano pomidorai, baltasis vynas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų; sudėkite vištieną ir kepkite, kol apskrus, apversdami, 5 minutes. Sudėkite svogūną, česnaką ir pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes. Supilkite vyną ir kepkite, kol beveik visiškai išgaruos, maždaug 5 minutes. Įpilkite vyną ir kepkite, kol beveik visiškai išgaruos, maždaug 5 minutes. Įpilkite 3 puodelius vandens, pomidorus, lauro lapą, petražoles, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų; užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite padažą 50 minučių. Šaukštu sulaužykite vištieną. Troškinkite padažą, kol sutirštės, dar 20 minučių. Išimkite lauro lapą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dideliame puode užvirinkite vandenį ant stiprios ugnies ir gausiai pagardinkite druska. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite makaronus ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi; atidėkite.

Gaminti lazaniją:

Tuo tarpu sudėkite lapinius kopūstus į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį; įpilkite 1/2 puodelio vandens ir žiupsnelį druskos. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į mikrobangų krosnelę. Virkite, kol suminkštės, 5 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite lapinius kopūstus po šaltu vandeniu; nuspauskite, tada sudėkite atgal į dubenį. Įmuškite kiaušinius, įdėkite rikotą, pusę parmezano sūrio ir petražoles. Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kitame dubenyje sumaišykite mocarelą, Asiago sūrį ir likusį parmezaną.
Į 23 x 33 cm kepimo indą šaukštu įdėkite 3/4 puodelio padažo ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus uždėkite trečdalį makaronų, šiek tiek persidengdami. Ant makaronų uždenkite puse kopūstų mišinio, tada įpilkite dar 2 puodelius padažo. Pabarstykite trečdaliu sūrio mišinio. Pakartokite sluoksnius (makaronai, kopūstų mišinys, padažas, sūris). Ant viršaus uždėkite paskutinį makaronų sluoksnį, likusį padažą ir likusį sūrio mišinį. Sudėkite ant kepimo skardos.
Uždenkite laisvai folija ir kepkite 40 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite, kol gražiai apskrus ir pradės burbuliuoti, dar apie 25 minutes. Leiskite atvėsti 30 minučių ir patiekite.