Mėtų džiulepų „Whoopie Pie“

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – mėtų ir džiulepo pyragą su spurgomis

Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 233, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 39 mg natrio 158 mg cukrus 25 G.

Šiuos suaugusiųjų dydžio mėtinių sulčių įkvėptus sausainius galima išsikepti dieną prieš tai ir laikyti šaldytuve. Burbonu praturtintas kreminio sūrio įdaras įterpiamas tarp dviejų minkštų mėtinių biskvitų. Surinktus sausainius apvoliokite natūraliame mėtiniame cukruje, kurį galima greitai pagaminti, kol biskvitai kepa.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 vanilės ankštis
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
4 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 valg. šaukštai konditerinių riebalų
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1/4 arb. šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
3 lašai žalių gelinių maistinių dažų
0,5 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai l pieno
Speciali įranga2 konditeriniai maišeliai su 1 cm skersmens apvaliais antgaliais arba 2 maišeliai su užtrauktuku

Įdaras

110 g kambario temperatūros kreminio sūrio
2 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 puodeliai cukraus pudros
2 šaukštai burbono

Mėtų cukrus

1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 valg. šaukštas sandariai supakuotų šviežių mėtų lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, margarinas, kreminis sūris, burbonas, mėtų ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Pyragai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai per pusę ir peilio nugarėle išbraukite sėklas. Sudėkite sėklas, baltąjį ir rudąjį cukrus, sviestą ir riebalus į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 5 minutes. Įmuškite kiaušinius po vieną, plakdami po kiekvieno, ir plakite 3 minutes, gramdydami dubens sieneles.

Į pieną įpilkite pipirmėčių ekstrakto ir maistinių dažų, sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir supilkite pieną į cukraus ir kiaušinių mišinį (mišinys gali atsiskirti, bet tai normalu). Maišykite iki vientisos masės, tada palaipsniui suberkite miltų mišinį, toliau maišydami (neplakite), kol tešla taps lygi ir vientisa.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Tešlą, mentele ją nubraukdami, sudėkite į konditerinį maišelį su 1,25 cm apvaliu antgaliu arba plastikinį maišelį su nupjautu kampu. Ant paruoštų kepimo skardų dėkite po 1 valgomąjį šaukštą tešlos, maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos. Kepkite, kol pyragai sustings ir, švelniai paspaudus, atšoks, maždaug 10 minučių. Leiskite jiems 5 minutes atvėsti ant kepimo skardų, tada mentele atsargiai perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Įdaras:

Kreminį sūrį ir sviestą plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir plakite, kol įdaras taps purus ir lygus. Supilkite burboną ir plakite dar minutę (įdaras bus labai minkštas).

Mėtų cukrus:

Suberkite granuliuotą cukrų ir mėtas į maisto smulkintuvą ir smulkinkite, kol mėtos bus smulkiai supjaustytos, o cukrus taps žalias.
Konditeriniu maišeliu arba šaukštu užtepkite įdarą ant pusės pyragaičių plokščiosios pusės, palikdami nedidelį tarpelį nuo krašto. Ant viršaus uždėkite kitą pyragaitį plokščiąja puse žemyn, kad sukurtumėte saldžius sumuštinius, ir švelniai paspauskite. Kiekvieno pyragaičio atviras puses apvoliokite pipirmėčių cukruje. Išdėliokite juos vienu sluoksniu ir šaldykite, kol įdaras sustings, maždaug 30 minučių. Pyragėlius galima iškepti dieną prieš tai, sudėti vienu sluoksniu į indą ir sandariai uždaryti.