Lašišos ceviche su mangu
Balsai: 1
Laikas: 30 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 256, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 31 mg natrio 476 mg cukrus 9 G.
Kalorijos 256, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 31 mg natrio 476 mg cukrus 9 G.
Gardaus cevičės paslaptis – aukštos kokybės, švieži ingredientai, ir tai taikoma ne tik žuvies pasirinkimui: laimo sultys, kuriose mirkoma lašiša, taip pat turėtų būti šviežiai spaustos. Šį Peru užkandį paruošti gana lengva, tačiau reikia laiko. Žalią žuvį reikia kruopščiai marinuoti padaže, o cevičę geriausia paruošti iš vakaro. Šioje užkandžio versijoje lašiša derinama su saldžiais mango gabalėliais, švelniu avokadu ir rūgščiu, traškiu obuoliu (idealiai tinka „Granny Smith“). Skonis gaivinantis ir tropinis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g laukinės Ramiojo vandenyno lašišos filė be odos, supjaustyta 1 cm kubeliais.
- 1,5 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių (iš maždaug 12 laimų) + daugiau pagal poreikį
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytos šviežios kalendros
- 2 valg. šaukštai ryžių acto
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 mango
- 1 avokadas
- 1 rūgštus žalias obuolys
- 1 arb. šaukštelis tamsaus sezamų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis skrudintų sezamo sėklų
- Tortilijų traškučiai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, mangas, Avokadas, obuoliai, laimo sultys, ryžių actas, sezamo aliejus, kukurūzų traškučiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite žuvį ir laimo sultis, įsitikindami, kad lašiša yra visiškai panardinta (jei reikia, įpilkite daugiau laimo sulčių). Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 6–8 valandas.
- Kitame dideliame dubenyje sumaišykite kalendrą, actą, cukrų ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Nusausinkite žuvį, pasilikdami 1/4 puodelio laimo sulčių. Į kalendros mišinį sudėkite lašišą ir atidėtas laimo sultis ir išmaišykite, pagardinkite pipirais pagal skonį. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
- Prieš patiekiant, nulupkite ir supjaustykite mangą, avokadą ir obuolį kubeliais; įmaišykite vaisius į sevičę. Apšlakstykite sezamų aliejumi ir pabarstykite sezamų sėklomis. Patiekite su tortilijų traškučiais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
