Krevečių ceviche
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sevičė laikoma žalių jūros gėrybių patiekalu, tačiau iš tikrųjų jūros gėrybės tam tikra prasme yra „išvirtos“, nors ir be karščio. Rūgščios laimo sultys denatūruoja baltymus, todėl jūros gėrybės – šiuo atveju krevetės – iš permatomos tampa baltos, nepermatomos. Todėl marinavimui svarbu naudoti plokščiadugnį indą, o ne apvalų dubenį: visi gabalėliai marinate turėtų būti tolygiai paskirstyti. Kitas svarbus sevičės ingredientas yra aitrioji paprika. Ją labai smulkiai supjaustykite, kad karštis tolygiai pasiskirstytų visame patiekale. Patiekite kaip užkandį su krekeriais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g aukštos kokybės vidutinio dydžio žalių krevečių, be kiautų, gyslų, uodegų ir plonai supjaustytų
- 1 puodelis šviežiai spaustų laimo sulčių
- 1 puodelis agurkų, nuluptų, be sėklų ir smulkiai supjaustytų
- 1 puodelis pomidorų, be sėklų ir smulkiai supjaustytų
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
- 1 serrano paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- Sūrio krekeriai patiekimui
- Aštrus padažas
- Laimo skiltelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, serrano pipirai, agurkai, pomidorai, laimo sultys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite krevetes į didelį dubenį. Įpilkite 1/2 puodelio laimo sulčių ir palikite 15 minučių, kad krevetės jose „išvirtų“ (jei sultys mažesnės, jos bus per žalios, o jei daugiau, jos taps kietesnės).
- Tuo tarpu atskirame dideliame dubenyje sumaišykite likusias 1/2 puodelio laimo sulčių, agurkus, pomidorus, kalendrą, raudonąjį svogūną ir serrano čili pipirą iki vientisos masės. Daržovių mišinį supilkite į krevečių dubenėlį ir gerai išmaišykite. Sevičę pagardinkite druska. Patiekite su druskos krekeriais, aštriu padažu ir, jei norite, laimo skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
