Teksaso-Mekso kiaušinių suktinukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Teksaso-Mekso kiaušinių suktinukus

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 kiaušinių suktinukai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 20 porcijų
Kalorijos 324, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 28 mg natrio 256 mg cukrus 1 G.

Nors kiaušinių suktinukai paprastai yra amerikietiški-kiniški, šis receptas suteikia jiems teksas-meksikietiško prieskonio. Gaminimo technika ta pati – suktinukai kepami gruzdintuvėje – ir ingredientai yra teksas-meksikietiški. Rezultatas unikalus ir gardus. Įdaras, pagamintas iš vištienos, pupelių, špinatų, kukurūzų, sūrio ir čili pipirų, suvyniojamas į kvietines tortilijas, o tada suktinukai kepami gruzdintuvėje iki auksinės rudos spalvos. Jei neturite gruzdintuvės, tiks olandiškas puodas arba storadugnis puodas, taip pat reikės gruzdintuvės termometro. Patiekite traškius suktinukus su avokadų padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaušinių suktinukai

2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 450 g)
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
Pusė raudonosios paprikos, smulkiai supjaustytos (apie 1 stiklinė)
0,5 puodelio konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
0,5 puodelio šaldytų kukurūzų, atšildytų
1/4 puodelio sandariai supakuotų šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir nusausintų
1 arb. šaukštelis malto kumino
0,5 arb. šaukštelio čipotlės miltelių
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
170 g tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio
1/4 puodelio marinuotų jalapeno pipirų, smulkiai supjaustytų
2 šaukštai šviežių petražolių lapelių, susmulkintų
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
Rapsų aliejus, skirtas gruzdinimui
8 kvietinės tortilijos, 20 cm skersmens.
Speciali įrangaGruzdintuvės termometras, 24 mediniai dantų krapštukai

Avokadų užtepėlė

1/3 puodelio majonezo
1/3 puodelio grietinės
3 šaukštai baltojo distiliuoto acto
1/4 šaukštelio granuliuoto česnako
1/4 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
1 didelis avokadas, perpjautas per pusę
1/4 arb. šaukštelio džiovintų krapų
1/4 šaukštelio džiovintų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, tortilija, Avokadas, juodosios pupelės, špinatai, saldžiosios paprikos, kukurūzai, Monterėjaus Džeko sūris, grietinė, čipotlės pipirai, maltų kajeno pipirų, svogūnų milteliai, krapai, rančos padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Sumaišykite majonezą, grietinę, actą, smulkintų česnakų, svogūnų miltelius, avokadą, 2 šaukštus vandens, didelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų trintuvu. Sutrinkite iki vientisos masės.
Supilkite į vidutinio dydžio dubenį ir sumaišykite su krapais bei petražolėmis. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Konsistencija turėtų būti panaši į rančo padažo. Jei padažas labai tirštas, atskieskite jį 1–2 šaukštais vandens. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.

Kiaušinių suktinukai:

Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės ugnies 5 minutes. Vištienos krūtinėles įtrinkite 1 šaukštu augalinio aliejaus ir gausiai pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite vištieną grilyje, kol atsiras grotelių žymės, maždaug 8 minutes.
Apverskite ir kepkite toliau, kol kitoje pusėje atsiras gilios grotelių žymės, o vidinė temperatūra mėsos termometru pasieks 74 °C (165 °F), dar maždaug 8 minutes. Perkelkite krūtinėles ant pjaustymo lentelės, leiskite šiek tiek atvėsti ir tada supjaustykite mažais gabalėliais.
Įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje. Sudėkite papriką, žiupsnelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol daržovės suminkštės ir taps traškios, 2–3 minutes. Sudėkite pupeles, kukurūzus, špinatus, kmynus, čipotlės miltelius, kajeno pipirus, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Kepkite, maišydami, kol daržovės ir pupelės pasidengs prieskoniais ir įkais, maždaug 2 minutes.
Supilkite į didelį dubenį ir įmaišykite vištieną, marinuotus jalapeno pipirus, petražoles ir laiškinius svogūnus. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska. Leiskite įdarui visiškai atvėsti.
Tortilijas sudėkite ant didelės, mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės ir uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Šildykite tortilijas, kol jos taps minkštesnės. Vieną šiltą tortiliją padėkite ant švaraus, lygaus paviršiaus (likusias tortilijas uždenkite drėgnais popieriniais rankšluosčiais) ir į vidurį įdėkite 1/2 puodelio įdaro.
Įdarą paskleiskite 11 cm (4,5 colio) juostele. Tortilijos apačią (dalį, esančią arčiausiai jūsų) sandariai užlenkite ant įdaro, sulenkite abi puses į vidų, tada susukite tortiliją taip, kad įdaras būtų visiškai padengtas. Sutvirtinkite siūlę trimis dantų krapštukais. Perkelkite ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiomis tortilijomis, įdaru ir dantų krapštukais.
Tuo tarpu prie didelio puodo ar puodo šono pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą, iki pusės pripildykite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies iki 175 °C (350 °F).
Kepkite kiaušinių suktinukus dviem partijomis, kol gražiai apskrus, maždaug po 5 minutes kiekvieną partiją. Išimkite iš kiaušinių suktinukų dantų krapštukus, perpjaukite juos įstrižai per pusę ir sudėkite į didelę lėkštę. Patiekite su avokadų padažas.