Kalakutiena su pasilijos pipirais
Balsai: 1
Laikas: 5 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 794, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 89 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 282 mg natrio 1917 m. mg cukrus 30 G.
Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 794, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 89 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 282 mg natrio 1917 m. mg cukrus 30 G.
Nenuvertinkite paprasto kalakuto gebėjimo padaryti įspūdį savo skoniu. Šiame recepte naudojami džiovinti pasilos pipirai suteikia dūmo, o ne aštrų skonį. Skonis tampa sodresnis ir gilesnis, o aromatinga agavų nektaro, kepto česnako ir šviežios kalendros pasta, įtrinta ant kalakuto prieš kepant, suteikia odai gardžią rudą spalvą ir pikantišką skonį. Likusius keptus česnakus galima tiesiog užtepti ant duonos ir pabarstyti druska – tai nepaprastai skanu!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ekologiška kalakutiena, 5,5 kg (12 svarų), nusausinta (be kaklo ir vidaus organų)
- 2-3 česnako galvutės, nupjautos viršūnėlės, kad atidengtų skilteles
- 6 džiovintų pasilos pipirų
- 2 prinokę pomidorai, supjaustyti į 4 dalis
- 2 svogūnai (1 supjaustytas gabalėliais, 1 – ketvirčiais)
- 1 valg. šaukštas agavų sirupo
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
- 0,5 puodelio smulkintų morkų
- 0,5 puodelio smulkintų salierų
- Vištienos sultinys arba vanduo, pagal poreikį
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, morka, salieras, česnakas, pasilos pipirai, pomidorai, Agavos nektaras, Dižono garstyčios, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Česnaką suvyniokite į foliją ir kepkite ant kepimo skardos, kol suminkštės, apie 40 minučių. Leiskite atvėsti, tada apverskite ir į lėkštę išspauskite 20 česnako skiltelių (likusias pasilikite kitam kartui).
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C.
- Sudėkite pasilos čili pipirus ant kepimo skardos. Kepkite, kol pasklis kvapnumas ir šiek tiek suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu ir pamirkykite 10–15 minučių; nusausinkite. Jei norite, pašalinkite stiebus ir sėklas.
- Čili paprikas sudėkite į trintuvą kartu su česnaku, pomidorais, smulkiai supjaustytu svogūnu, agavų sirupu, 3 šaukštais druskos, alyvuogių aliejumi ir garstyčiomis; sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį ir įmaišykite kalendrą.
- Paruošta pasta ištepkite visą kalakutą. Pakelkite krūtinėlės ir blauzdelių odą ir užtepkite nedidelį kiekį pastos po oda.
- Kalakutą įdėkite krūtinėle į viršų į kepimo skardą; į paukštienos vidų įdarykite supjaustytus svogūnus, morkas ir salierus, tada suriškite kojas virvele.
- Kepkite kalakutą, apšlakstydami jį sultimis ir kepimo metu pasukdami kepimo skardą, kol į krūtinėlę įsmeigtas termometras rodys 74 °C, maždaug 3 valandas. Jei kalakutas per daug patamsėja, uždenkite jį folija; į kepimo skardą įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens, kad riebalai nesudegtų.
- Leiskite kalakutui pailsėti 30 minučių ir supjaustykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
