Svieste troškinta kalakutiena su čipotle ir klevų sirupu
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 604, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 77 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 279 mg natrio 1217 m. mg cukrus 3 G.
Kalorijos 604, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 77 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 279 mg natrio 1217 m. mg cukrus 3 G.
Kalakutą iš visų pusių, įskaitant ir po oda, įtrinkite sviestu, klevų sirupu ir čipotlės paprikomis, tada kepkite iki auksinės rudos spalvos. Oda bus traški, o mėsa sultinga, kupina saldaus ir dūminio rūkytų čipotlių skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kalakutas, sveriantis 4,5–5,5 kg.
- 110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 2 šaukštai natūralaus klevų sirupo
- 1 čipotlės pipiras adobo padaže
- 1 skiltelė česnako
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, klevų sirupas, Čipotlės paprikos adobo padaže
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Leiskite kalakutui pastovėti kambario temperatūroje apie 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Išimkite kalakuto vidaus organus ir atidėkite, kad galėtumėte juos panaudoti kitam kartui. Nupjaukite visus riebalinius gabalėlius šalia ertmės ar kaklo ir išmeskite. Nusausinkite kalakutą iš vidaus ir išorės popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais iš vidaus ir išorės.
- Sudėkite sviestą, klevų sirupą, čipotlės pipirus, česnaką ir žiupsnelį druskos į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atsargiai atskirkite odą nuo kalakuto krūtinėlės ir pusę sviesto mišinio uždėkite po oda ant krūtinėlės mėsa. Likusiu sviestu įtrinkite odą. Suriškite blauzdeles virvele. Pakiškite sparnelius po kalakutu ir padėkite kalakutą krūtinėle į viršų ant grotelių kepimo skardoje.
- Kepkite, kol kalakutiena pradės ruduoti, maždaug 25 minutes. Krūtinėlę laisvai uždenkite folija, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C. Kepkite toliau, kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 68 °C.
- Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol vidinė šlaunelės temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), maždaug 30 minučių. Perkelkite kalakutieną ant pjaustymo lentelės ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti apie 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
