Lėtoje viryklėje kepta kiauliena molių padaže

Balsai: 1

Kaip virti - lėtoje viryklėje kepta kiaulienos kurmė

Laikas: 8 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 535, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 104 mg natrio 468 mg cukrus 0 G.

Kiaulienos mentė puikiai tinka lėtam virimui. Mėsa kelias valandas troškinama padaže, kol suminkštėja, sultingas ir tiesiogine prasme krenta nuo kaulo. Troškinkite kiaulieną meksikietiškame molių padaže, pagamintame iš pomidorų, čili pipirų, razinų ir prieskonių, ir patiekite plonai supjaustytą su keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir tortilijomis, kad sugertų gardų padažą. Susmulkinta kiaulienos mentė molių padaže taip pat yra puikus sumuštinių ir buritų įdaras.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kiaulienos mentė su kaulu, sverianti 1,3 kg, be odos ir riebalų pertekliaus
3 kukurūzų tortilijos + papildomai patiekimui
4 džiovintos ancho paprikos, be kotelių, sėklų ir supjaustytos 5 cm ilgio gabalėliais.
1/3 puodelio sezamo sėklų + papildomai patiekimui
1/4 puodelio razinų
Pusė svogūno, supjaustyto kubeliais
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 arb. šaukštelių kiniško 5 prieskonių mišinio
1 skardinė (400 g) konservuotų keptų pomidorų
1 puodelis rupiai supjaustytų šviežių kalendrų, plius papildomai patiekimui
4 saldžiosios bulvės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos petys, kepti pomidorai, saldžiosios bulvės, tortilija, penkių prieskonių prieskonis, ancho pipirai, razinos, kalendra, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortilijas suplėšykite mažais gabalėliais; dubenyje sumaišykite su čili pipirais, sezamo sėklomis, razinomis, svogūnu, česnaku ir kiniškais prieskoniais. Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite prieskoniais pagardintas tortilijas; kepkite maišydami, kol sezamo sėklos ir svogūnas apskrus, maždaug 5 minutes.
Sudėkite pomidorus ir virkite, maišydami ir nubraukdami pridegusius gabalėlius, kol skystis išgaruos ir pomidorai pradės ruduoti, maždaug 6 minutes. Sudėkite kalendrą ir 1 1/2 puodelio vandens; užvirinkite, nubraukdami puodo dugną. Supilkite į trintuvą partijomis ir trinkite iki vientisos masės, maždaug 4 minutes. Supilkite į 6 litrų talpos lėtą viryklę.

Kiaulienos filė pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, sudėkite į lėtą viryklę, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8 valandas.
Prieš patiekiant, saldžiąsias bulves kelis kartus subadykite šakute. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Išimkite kiaulieną iš lėtos viryklės ir supjaustykite griežinėliais. Apšlakstykite padažu, pabarstykite sezamo sėklomis ir kalendra. Patiekite su saldžiosiomis bulvėmis ir tortilijomis.

Kategorijos: