Kiauliena „Amandine“ migdolų padaže
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 805, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 178 mg natrio 1051 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 805, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 178 mg natrio 1051 mg cukrus 5 G.
Sultingi, apkepti kiaulienos nugarinės kepsniai (kotletai) patiekiami su švelniomis žaliosiomis pupelėmis padaže, pagamintame iš migdolų pieno ir skrudintų migdolų. Vienas iš pagrindinių padažo ingredientų yra rudasis sviestas, kuris sustiprina migdolų skonį savo riešutų poskoniu. Kepdami sviestą ir migdolus, stebėkite, kol jis patamsės, bet nepridegs. Taip gaunamas elegantiškas, lengvas patiekalas, puikiai tinkantis bet kokiai progai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 8 natūralūs kiaulienos kepsniai (kiekvienas apie 0,8 cm storio)
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 puodelis migdolų drožlių
- 340 g žaliųjų pupelių, nuluptų galiukų
- 1 puodelis migdolų pieno
- 0,5 puodelio grietinės
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių + papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, žaliosios pupelės, migdolas, rudas sviestas, pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Pagardinkite kiaulieną 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Į keptuvę sudėkite 4 kiaulienos kepsnius ir kepkite 1–2 minutes. Apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę. Išimkite kiaulieną iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę. Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir tokiu pačiu būdu apkepkite likusius kepsnius. Sudėkite į lėkštę ir atidėkite.
- Į keptuvę sudėkite sviestą ir migdolus, maišykite, kol gražiai apskrus. Migdolus sudėkite į atskirą lėkštę.
- Į keptuvę sudėkite pupeles, migdolų pieną, grietinę, Vorčesterio padažą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite, kol pupelės suminkštės ir išvirs, o padažas pradės tirštėti, maždaug 6 minutes. Įmaišykite petražoles ir atidėtus migdolus.
- Pupeles padalinkite į 4 lėkštes ir užpilkite šiek tiek padažo. Ant kiekvienos lėkštės uždėkite po 2 pupeles ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
