Jūros gėrybių salotos „Jūros dovanos“

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – jūros gėrybių salotas „Jūros dovanos“

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šios gardžios ir sveikos, baltymų turtingos salotos tiesiogine prasme kupinos naudingų mikroelementų! Krevetės, šukutės, kalmarai ir midijos – visa tai viename salotų dubenyje sujungta su salierais, pankolių šaknimis, raudonaisiais svogūnais ir žaliosiomis alyvuogėmis. Jos neįtikėtinai sultingos. Salotas pagardinkite citrinos sultimis ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Norėdami pagreitinti virimo laiką, jūros gėrybes virkite po vieną tame pačiame vandenyje. Kad jas būtų lengva išimti, pravers metalinis sietelis, panardintas į verdantį vandenį puode. Atidžiai laikykitės virimo laiko, ir jūros gėrybės bus labai minkštos ir skanios. Prieš patiekdami leiskite salotoms pastovėti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

220 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
220 g jūros šukutės, perpjautos per pusę arba į ketvirčius, jei didelės
350 g kalmarų, plonai supjaustytų, čiuptuvai perpjauti per pusę
450 g midijų, nuplautų šepečiu ir be barzdelių
3 citrinos (1 perpjaukite per pusę, išspauskite sultis iš 2)
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
2 vidiniai saliero stiebai, plonai supjaustyti
6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio plonai supjaustytų žalių alyvuogių be kauliukų
0,5 puodelio šviežių petražolių
1 maža pankolių šaknis, supjaustyta ketvirčiais, be šerdies ir plonai supjaustyta, plius šakelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, šukutės, kalmarai, midijos, citrinų sultys, česnakas, pankolių svogūnėlis, salieras, alyvuogė, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite citrinos puseles ir česnaką, tada į vandenį įmerkite didelį karščiui atsparų sietelį. Kol ruošite jūros gėrybes, raudonąjį svogūną pamirkykite lediniame vandenyje. Pripildykite didelį dubenį ledinio vandens ir atidėkite į šalį.
Krevetes sudėkite į sietelį verdančiame vandenyje ir virkite, kol taps rausvos, maždaug 2 minutes; atsargiai nuimkite sietelį ir perkelkite krevetes į didelį dubenį su lediniu vandeniu. Užvirinkite vandenį, sudėkite sietelį atgal į puodą, tada sudėkite šukutes ir virkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes; nuimkite sietelį ir perkelkite šukutes į ledinį vandenį.

Pakartokite su kalmarais, kepkite, kol taps matiniai, maždaug 2 minutes. Pakartokite su midijomis, uždengę keptuvę dangčiu; virkite, kol kiautai atsidarys, maždaug 5 minutes. Nusausinkite jūros gėrybes ir išimkite midijas iš kiautų; nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Nusausinkite raudonąjį svogūną ir nusausinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite jūros gėrybes, raudonąjį svogūną, salierą, pankolių šaknį, alyvuoges ir petražoles. Apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi ir išmaišykite; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 30 minučių (arba laikykite šaldytuve iki 4 valandų; prieš patiekdami leiskite sušilti iki kambario temperatūros). Pabarstykite pankolių lapais salotas.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Užkandžiai / Žuvies užkandžiai / Salotos / Salotos su žuvimi

Receptų rinkiniai