Kreolų krevetės
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šis kreolų patiekalas, kilęs iš JAV Luizianos valstijos, pasižymi didelėmis krevetėmis tirštame, aštriame padaže. Jis dažniausiai patiekiamas su ryžiais arba kukurūzų miltais, bet taip pat gali būti patiekiamas su duona mirkymui ir mėgavimuisi. Padažas gaminamas iš jūros gėrybių sultinio, pomidorų ir kreolų virtuvės „šventosios trejybės“ – keptų svogūnų, salierų ir paprikų. Norėdami išskirtinio aštrumo, įberkite kajeno pipirų, aštraus čili padažo ir Vorčesterio padažo pagal skonį. Krevetes sudėkite pačioje pabaigoje; jos iškeps vos per kelias minutes. Prieš patiekdami pabarstykite laiškiniais svogūnais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,8 kg didelių krevečių (apie 32 gabalėliai), nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 dideli svogūnai, supjaustyti
- 2 salierų stiebai, supjaustyti
- 1 žalia paprika, supjaustyta
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- 2 puodeliai jūros gėrybių arba krevečių sultinio
- 1 skardinė (800 g) konservuotų pomidorų tirštyje
- Šiek tiek Vorčesteršyro padažo
- Šiek tiek aštraus padažo
- 2 lauro lapai
- 4 šaukštai smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, pomidorai, lauro lapas, maltų kajeno pipirų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite didelį ketaus puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Apkepkite česnaką, svogūną, salierą ir žaliąją papriką. Kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Suberkite kajeno pipirus ir leiskite daržovėms karamelizuotis.
- Įpilkite jūros gėrybių sultinio, pomidorų, Vorčesterio padažo, aštraus padažo ir lauro lapų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite 35 minutes. Sudėkite krevetes ir virkite dar apie 4 minutes, kol jos taps ryškiai rausvos ir iškeps. Pabarstykite laiškiniais svogūnais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
