Kamčiatkos krabų kojos su „Old Bay“ prieskoniais
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2–4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2–4
„Old Bay“ – klasikinis amerikietiškas jūros gėrybių prieskonis. Kartu su citrinos sultimis jis suteikia saldžiajai krabų mėsai subtilaus aitrumo, pikantiškumo ir ryškaus skonio. Užšaldytas ir virtas karališkojo krabo kojas troškinkite vandenyje su prieskoniais ir šviežiai spaustomis sultimis, kol gerai įkais, ir patiekite su puodeliu šilto ištirpinto sviesto mirkymui. Šiame recepte taip pat pateikiamos sviesto paruošimo instrukcijos. Jis skanesnis už bet kokį padažą!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg virtų ir šaldytų Kamčiatkos krabų galūnių
- 1 pakelis (170 g) jūros gėrybių prieskonių, tokių kaip „Old Bay“, ir daugiau, jei reikia
- 2 citrinos
- 110 g nesūdyto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, Senojo įlankos prieskoniai, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Krabų kojas sudėkite į didelio puodo dugną, užpilkite 4 litrais vandens ir sumaišykite su jūros gėrybių prieskoniai (Žr. pastabą). Citrinas perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis į puodą, išimdami žieveles. Uždenkite ir užvirinkite, tada virkite ant vidutinės ugnies, kol krabas įkais, maždaug 5 minutes. Viską supilkite į didelį serviravimo dubenį arba lėkštę.
- Tuo tarpu mažame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kaitinkite, kol susidarys putos, maždaug 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 minutėms. Šaukštu nugriebkite pieno likučius nuo sviesto paviršiaus, tada lėtai supilkite ištirpintą sviestą į nedidelį serviravimo dubenėlį, palikdami vandeningas baltas išrūgas puode. Patiekite su krabais.
Pastaba
Priklausomai nuo puodo dydžio, gali tekti įpilti daugiau vandens, kad krabų kojos būtų visiškai apsemtos. Tokiu atveju, į kiekvienus papildomus 2 litrus vandens įpilkite dar 1/4 puodelio jūros gėrybių prieskonių ir 1 citriną.
Kategorijos:
Panašūs receptai
