Salierų šaknų remouladas
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Salierų šaknų remoulade (prancūziškas) salierų remoulade) yra lengvai paruošiamos, skanios ir gaivinančios salotos, dažnai patiekiamos prancūziškuose bistro ir kavinėse. Šviežia, traški saliero šaknis plonai supjaustoma (arba stambiai sutarkuojama) ir sumaišoma su aksominiu remoulade – majonezo pagrindu pagamintu padažu su rūgščiomis garstyčiomis. Salotas galima patiekti kaip šaltą užkandį arba kaip garnyrą prie jūros gėrybių ir mėsos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg saliero šaknų
- 1 ir 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 puodelis kokybiško majonezo
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
- 2 šaukšteliai šampano acto arba baltojo vyno acto
- Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saliero šaknis, šampano actas, vyno actas, viso grūdo garstyčios, Dižono garstyčios, citrinų sultys, majonezas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Saliero šaknį nulupkite dantytu peiliu, pašalindami rudą odelę, kaip nuluptumėte ananasą. Supjaustykite ją plonomis juostelėmis, naudodami daržovių skustuką arba virtuvinį kombainą su stambia mandolina. Naudojant virtuvinį kombainą, švelniai paspauskite salierą, kad juostelės būtų stambesnės. Sudėkite salierą į didelį dubenį, pabarstykite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 2 šaukštais citrinos sulčių; palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite majonezą, abi garstyčias, likusį 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių, actą, likusį 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juoduosius pipirus. Į salotas įmaišykite pakankamai padažo, kad jos būtų šiek tiek drėgnos (gali likti šiek tiek padažo). Patiekite šaltą arba kambario temperatūros kaip mirkymo padažą, pvz. jūros gėrybių patiekalai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
