Meksikietiški sumuštiniai su aštria salsa
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Klasikinių meksikietiškų sumuštinių su kepta šonine, pomidorų salsa ir aisbergo salotomis receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Dėl šoninės:
- 450 g rūkytos keptos šoninės, supjaustytos storais griežinėliais
- 2 šaukštai maltų ancho čili pipirų
- 1/2 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1/2 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/2 arb. šaukštelio malto kumino
- Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- 3 stambiai supjaustytos česnako skiltelės
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
Sumuštiniams:
- 4 portugališkos bandelės arba minkštos prancūziškos duonos
- 225 g tarkuoto Oachakos sūrio arba sūdytos mocarelos
- 3 pomidorai, supjaustyti griežinėliais
- 1/2 mažos aisbergo salotų galvos, susmulkintos
Salsai:
- 675 g didelių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
- 4 skiltelės česnako su žievele
- 3 jalapeno paprikos, perpjautos išilgai ir be sėklų
- 3/4 puodelio kalendros (lapai ir minkšti stiebai), stambiai supjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
- Stambi druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: prancūziškas batonas, Oachakos sūris, šoninė, pomidorai, aisbergo salotos, svogūnai, česnakas, jalapeno pipirai, kalendra, obuolių sidro actas, maltų kajeno pipirų, kmynų, raudonėlis, gvazdikas, ancho pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite salsą: Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Kepimo skardą uždenkite folija ir ant jos sudėkite pomidorus, svogūną, česnaką ir jalapeno paprikas (perpjauta puse žemyn).
Kepkite 6–8 minutes, apversdami pagal poreikį, kol pomidorai ir svogūnai apskrus, o česnakas suminkštės. Leiskite atvėsti ir nulupkite česnaką. Stambiai supjaustykite pomidorus, svogūną, česnaką ir jalapeno pipirus ir sudėkite į dubenį. Įberkite kalendros, acto ir įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. - Paruoškite šoninę: Išjunkite grilį ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepimo skardą uždenkite folija ir ant viršaus uždėkite groteles. Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kajeno pipirus, raudonėlį, kmynus ir gvazdikėlius. Įdėkite česnaką, actą ir 1 valgomąjį šaukštą vandens.
Šoninę vienu sluoksniu sudėkite ant grotelių ir aptepkite prieskonių mišiniu. Kepkite 15 minučių, kol pradės tirpti riebalai. Apverskite žnyplėmis ir kepkite dar 10–20 minučių, priklausomai nuo griežinėlių storio, kol gražiai apskrus. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir leiskite atvėsti, kol šiek tiek apskrus. - Paruoškite sumuštinius: Bandeles perpjaukite per pusę, išskobdami dalį vidaus. Lengvai paskrudinkite orkaitėje 5–7 minutes. Apatinę pusę užtepkite paruoštos salsos, tada sūrio, kelių griežinėlių šoninės, pomidoro ir salotų. Ant viršaus uždėkite dar salsos. Ant viršaus uždėkite viršutines bandeles, šiek tiek prispausdami. Bandeles perpjaukite per pusę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
