Taralli - itališki riestainiai
Balsai: 22
Drąsiai naudokite mėgstamus prieskonius. Taralli tradiciškai formuojami žiedų arba ovalų pavidalu; kai kurie suformuojami į birius mazgelius arba kruasanus. Paruošimas trunka labai trumpai, o kepinių aromatas, kuris užpildys jūsų namus, tikrai vertas pastangų.
Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Taralli yra itališki riestainiai, iš esmės užkandis, kurio tekstūra panaši į mūsų riestainių. Juos galima pabarstyti raudonėliais, česnakais, krapų sėklomis, tarkuotu pekorino sūriu arba druska ir dažnai patiekiami mirkyti vyne.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Sausos mielės – 2,5 arbatinio šaukštelio
- Miltai - 3 puodeliai
- Šiltas vanduo - 1/2 puodelio
- Manų kruopų miltai - 1 puodelis
- Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Krapų sėklos - 2 šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 1/2 puodelio
- Sausas baltasis vynas - 3/4 puodelio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: miltai, manų kruopos, krapų sėklos, baltasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite mieles ir šiltą vandenį, leiskite pastovėti 5 minutes, gerai išmaišykite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, krapų sėklas, druską, mielių mišinį, vyną ir alyvuogių aliejų. Išmaišykite, kol susidarys minkšta tešla.
- Tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol taps lygi ir elastinga, tada suformuokite rutulį. Dubenį ištepkite aliejumi, sudėkite tešlą į jį, uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie valandą.
- Tešlą perkelkite ant darbinio paviršiaus, supjaustykite į 8 gabalėlius, o tada kiekvieną gabalėlį į dar 9 graikinio riešuto dydžio gabalėlius.
- Nedidelį tešlos gabalėlį iškočiokite į 12 cm ilgio virvelę, suformuokite žiedą ir užsandarinkite suspausdami galus. Pakartokite su likusia tešla.
- Į didelį puodą įpilkite vandens, pripildykite jį 3/4 ir užvirinkite. Įdėkite po kelis taralli ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Išimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Sudėkite taralli ant riebalais pateptos kepimo skardos. Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, apie 45–55 minutes. Atvėsinkite.
Taralli galima laikyti sandariai uždarytoje talpykloje iki kelių savaičių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
