Spagečiai su mėsa sekmadienio padaže

Balsai: 1

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis itališkas patiekalas puikiai tinka didelei sekmadienio šeimos vakarienei. Keletas rūšių mėsos – kiaulienos nugarinė, aštrios ir saldžios itališkos dešrelės bei sultingi kukuliai – patiekiami sodriame pomidorų padaže, kartu su spagečiais sekmadieniniame padaže su gausiu parmezano sūriu. Šioje puotoje kiekvienas gali pasirinkti savo mėgstamą mėsą. Viskas paruošiama per mažiau nei valandą, bet atrodo, lyg pusę dienos būtumėte praleidę prie viryklės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g spagečių
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, mėsai ir padažui
3 ploni kiaulienos nugarinės kepsniai (1 cm storio), perpjauti per pusę
po 2 saldžiai aštrias itališkas dešreles
0,5–1 arb. šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (pagal skonį)
5 skiltelės česnako, susmulkintos, 3 padažui ir 2 kukuliams
1 mažas svogūnas, supjaustytas
1 puodelis jautienos sultinio
1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1/4 puodelio smulkintų petražolių (pora saujų lapelių)
Keli švieži baziliko lapeliai (sauja)
450 g maltos jautienos, kiaulienos ir veršienos mišinio
1 kiaušinis
1/3 puodelio tarkuoto parmezano (2 saujos) + papildomai makaronams ir patiekimui
0,5 puodelio itališkų džiūvėsėlių (3 saujos)
1 kepalas itališkos duonos su plutele (patiekimui)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, kiaulienos nugarinė, malta jautiena, malta kiauliena, malta veršiena, Parmezano sūris, kiaušiniai, džiūvėsėliai, tyrės pomidorai, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite vandenį makaronams. Pagardinkite druska ir virkite makaronus 7–8 minutes, kol jie taps „al dente“.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Įkaitinkite gilią keptuvę arba storadugnį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Kiaulienos kepsnius pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Dešreles perpjaukite per pusę. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą (1 keptuvės apsisukimą) alyvuogių aliejaus. Sudėkite kepsnius į keptuvę arba puodą ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite iš keptuvės.
Įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus (1 keptuvės apsisukimas) ir sudėkite dešreles. Kepkite dešreles po 2 minutes iš kiekvienos pusės ir sudėkite į lėkštę su kiauliena. Į keptuvę suberkite raudonųjų pipirų dribsnius, 3 skilteles susmulkinto česnako ir svogūną ir kepkite 1 minutę. Supilkite sultinį ir nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Sudėkite pomidorus ir žoleles ir užvirinkite padažą. Sudėkite mėsą atgal į keptuvę ir sumažinkite kaitrą. Troškinkite padažą, kol bus paruošta patiekti, 12–15 minučių.
Sumaišykite maltą mėsą, kiaušinį, likusias 2 skilteles smulkiai supjaustyto česnako, 1/3 puodelio sūrio ir džiūvėsėliaiPagardinkite druska ir pipirais ir suformuokite iš mišinio 2,5–5 cm skersmens rutuliukus. Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos su nepridegančia danga. Kepkite kukulius 10 minučių, tada perkelkite juos į sekmadieninį padažą ir išjunkite orkaitę. Įdėkite duoną į orkaitę, kad šiek tiek apdžiūtų.
Patiekimui sudėkite kiaulieną, dešreles ir kotletus į serviravimo lėkštę. Į serviravimo lėkštę supilkite pusę padažo ir užpilkite juo makaronus bei mėsą. Sumaišykite spagečius su likusiu padažu keptuvėje, įberdami kelias saujas tarkuoto parmezano sūrio. Sudėkite makaronus į serviravimo lėkštę.

Kategorijos:

receptas / Komforto maistas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / / Italų virtuvė / Rachael Ray / Maistas per 30 minučių

Panašūs receptai