Ledų pyragas su braškių padažu

Balsai: 2

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Gardžius neapolietiškus ledus galite lengvai pasigaminti namuose – desertą, vertą restorano meniu. Neapolietiški ledai sudaryti iš trijų skirtingų ledų sluoksnių: šokoladinių, vanilinių ir braškinių. Kiekvienas sluoksnis užšaldomas į vieną stačiakampį bloką, o prieš patiekiant supjaustomas storomis riekelėmis. Patiekimui paruoškite greitą, bet gardų padažą iš šviežių braškių, marinuotų balzaminiame acte. Taip pat galite eksperimentuoti derindami kitus ledų skonius ir padažus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ledai

2 puodeliai braškių ledų
2 puodeliai šokoladinių ledų
2 puodeliai vanilinių ledų
1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos, geriausia pilkosios
Braškių balzamiko padažas, receptas žemiau, patiekimui (nebūtina)

Braškių balzamiko padažas

2 puodeliai braškių, nuluptų ir supjaustytų ketvirčiais
1/4 puodelio balzaminio acto
1/4 puodelio smulkaus cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, balzaminis actas, braškių ledai, šokoladiniai ledai, vaniliniai ledai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Išimkite ledus iš šaldiklio 15–20 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų.
10 x 20 cm dydžio kepalo formą išklokite dviem maistinės plėvelės gabalėliais – vienu išilgai, kitu skersai. Įdėkite formą į šaldiklį, kol ledai suminkštės.

Šaukštu sudėkite šokoladinius ledus į kepimo formos dugną ir tolygiai paskirstykite šaukšto nugarėle; pabarstykite trupučiu druskos. Ant viršaus sluoksniais sudėkite braškių ir vanilinius ledus, kiekvieną pabarstydami trupučiu druskos. Uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite 3 valandas arba per naktį. Serviravimo dubenėlius taip pat užšaldykite, kad sulėtėtų lydymosi procesas.

Pastaba

Galite derinti skirtingų rūšių ledus, tik nepamirškite pasirinkti padažo, atitinkančio jūsų skonį.
Išimkite lėkštes ir ledus iš šaldiklio. Išpakuokite ledus ir sudėkite ant pjaustymo lentelės. Peilį kelioms sekundėms pamirkykite karštame vandenyje ir supjaustykite ledus 2 cm storio griežinėliais.

Pastaba

Jei ledus sunku išimti iš formos, formą perplaukite karšto vandens srove..
Padėkite gabalėlį ant lėkštės, užpilkite 1/4 puodelio braškių balzamiko, jei naudojate, ir nedelsdami patiekite.

Braškių balzamiko padažas:

Sudėkite braškes į dubenį, apšlakstykite balzaminiu actu ir pabarstykite cukrumi. Įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Švelniai išmaišykite ir marinuokite 2–3 minutes.