Makaronų rageliai su brokoliais ir traškiu įdaru
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Brokoliai suteikia šiems makaronams su sūriu sodrumo, vitaminų ir sveikųjų skaidulų, o patiekiant juos su gausiu traškaus užpilo kiekiu, patiks net išrankiems valgytojams, kurie nėra dideli brokolių mėgėjai. Keptuvėje sumaišykite virtus makaronus su apkeptais brokoliais lengvame, aštriame padaže, užberkite tarkuoto parmezano ir pabarstykite užpilu. Užpilui paskrudinkite stambius panko džiūvėsėlius alyvuogių aliejuje ir sumaišykite su citrinos žievele bei smulkintomis petražolėmis. Tai makaronams suteiks ne tik traškumo, bet ir gaivinančio skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 puodeliai makaronų (apie 340 g)
- 1 brokolio galva, supjaustyta mažais žiedynais (apie 4 puodeliai)
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 0,5 valg. šaukšto. panko džiūvėsėliai
- Smulkiai tarkuota 1 citrinos žievelė
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 valg. šaukštas šviežiai tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: brokolių kopūstai, makaronai, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, citrinos žievelė, panko džiūvėsėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite džiūvėsėlius ir kepkite, nuolat maišydami, kol taps traškūs ir auksinės spalvos, 4–5 minutes, atsargiai, kad nesudegtų. Supilkite į nedidelį dubenį ir sumaišykite su citrinos žievele bei petražolėmis, tada pagardinkite druska pagal skonį.
- Sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol taps „al dente“. Iškepę džiūvėsėlius, nuvalykite keptuvę ir vėl uždėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite likusius 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir, kai įkais, sudėkite brokolius ir apkepkite, kad pasidengtų. Virkite, kol brokoliai taps ryškiai žali, 2–3 minutes, tada sudėkite česnaką ir juoduosius pipirus. Virkite, kol česnakas pasklis kvapnus, maždaug 1 minutę, tada supilkite sultinį. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol brokoliai suminkštės, 5–6 minutes.
- Kai makaronai išvirs, išimkite juos iš vandens kiaurasamčiu arba mažu sieteliu ir supilkite tiesiai į padažą, palikdami vandenį keptuvėje. Makaronus ir padažą pakaitinkite dar 1–2 minutes, kad susimaišytų skoniai, tada apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir vėl išmaišykite.
Jei padažas atrodo per skystas, įpilkite iki 0,5 puodelio makaronų virimo vandens. Išjunkite ugnį ir įmaišykite sūrį. Patiekite šiltuose dubenėliuose, pabarstę džiūvėsėlių mišiniu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
