Sūrio kepalas su karamelizuotais svogūnais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Šiam užkandžiui pagaminti reikės apvalaus kepalo raugo duonos. Jis atrodo įspūdingai, unikaliai ir yra lengvai valgomas – galite nuplėšti duonos kubelius, kurie jau bus padengti lipniu sūriu ir aromatingais karamelizuotais svogūnais. Supjaustykite duoną kubeliais, bet neperpjaukite iki galo, kad visi gabalėliai liktų savo vietose. Įpjovas įdarykite Gruyère sūrio griežinėliais ir gardžiu svogūnų padažu. Kepkite, kol sūris išsilydys, susilies su svogūnais, o duona taps auksinės rudos spalvos. Patiekite nedelsdami, kol sūris dar karštas, nuplėškite griežinėliais ir mėgaukitės su taure vyno ar alaus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio lengvai sūdyto jautienos sultinio
- Žiupsnelis malto muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis krienų (skysčio nenupilkite)
- 4,5 šaukšto nesūdyto sviesto
- 2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 apvalus raugo duonos kepalas, 20 cm skersmens.
- 450 g plonai supjaustyto Gruyère sūrio
- Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sultinys, muskato riešutas, krienai, sviestas, svogūnai, čiobreliai, rauginta duona, Gruyère sūris, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nedideliame puode sumaišykite sultinį ir muskato riešutą ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite krienus bei 1/2 šaukšto sviesto.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusius 4 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną, čiobrelius ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas taps auksinės spalvos ir suminkštės, maždaug 20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite į sultinį.
- Dideliu dantytu peiliu įpjaukite duoną 4 cm intervalais, maždaug per tris ketvirtadalius kepalo. Panašiai statmenai įpjaukite, kad kepalo paviršiuje susidarytų kubeliai.
- Duoną dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos su kraštais. Į plyšius įpilkite Gruyère sūrio ir svogūnų mišinio, prireikus sūrį sulaužydami mažesniais gabalėliais. Į plyšius supilkite likusį svogūnų mišinį. Uždenkite duoną folija ir kepkite, kol įkais, apie 15 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite, kol sūris išsilydys, o duona taps aukso rudos spalvos, dar 20–25 minutes. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
