Penne makaronai su mėsos kukuliukais degtinės padaže
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 720, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 79 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 105 mg natrio 550 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 720, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 79 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 105 mg natrio 550 mg cukrus 0 G.
Degtinės padažas, populiarus italų-amerikiečių virtuvėje, paprastai patiekiamas kaip populiariųjų penne alla degtinės makaronų ingredientas, tačiau šis patiekalas tampa dar gardesnis ir sotesnis, kai gaminamas su keptais kotletais. Tradiciniai padažo ingredientai yra pomidorų tyrė, riebi grietinėlė, prieskoniai (pvz., česnakas) ir degtinė. Degtinė sustiprina pomidorų skonį ir veikia kaip stabilizatorius, neleidžiantis grietinėlei atsiskirti. Tuo pačiu metu alkoholis išgaruoja, todėl nepasigersite. Padažas sumaišomas su jautienos kotletais ir virtais penne makaronais, o prieš patiekiant gausiai pabarstomas kvapniu baziliku ir parmezano sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 340 g penne makaronų (plunksnų)
- 200 g maltos jautienos
- 3/4 puodelio tarkuoto parmezano (apie 40 g)
- 1/4 puodelio džiūvėsėliai
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 3/4 puodelio smulkinto šviežio baziliko
- 3 skiltelės česnako (1 smulkiai supjaustyta, 2 plonai supjaustytos)
- 1 kg perpjautų jautienos šerdies pomidorų, galima pakeisti slyviniais pomidorais
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio degtinės
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės (33%)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, malta jautiena, Parmezano sūris, salotiniai pomidorai, kremas, degtinė, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Atidėkite 0,5 puodelio makaronų virimo vandens ir likusį vandenį išpilkite.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje rankomis tolygiai sumaišykite maltą jautieną, 1/4 puodelio parmezano, džiūvėsėlius, kiaušinį, 1/2 puodelio baziliko, smulkintą česnaką ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Suformuokite 2 cm skersmens kukulius (apie 20). Pomidorus sutarkuokite į vidutinio dydžio dubenį, nuimdami odeles.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus, tada sudėkite kotletus. Kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, 2–3 minutes. Sudėkite susmulkintą česnaką ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 1 minutę. Palaipsniui supilkite degtinę, tada tarkuotus pomidorus ir grietinėlę. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol padažas sutirštės, o kotletai iškeps, 8–10 minučių. Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu juodųjų pipirų.
- Į keptuvę sudėkite virtus makaronus ir likusį 1/4 puodelio baziliko; išmaišykite, jei reikia, įpilkite daugiau makaronų virimo vandens, kad padažas suskystėtų. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite likusį 1/4 puodelio parmezano.
Kategorijos:
Panašūs receptai
