Pilno grūdo makaronų pietūs su vištienos kukuliukais ir žaliuoju padažu

Balsai: 6

Kaip pasigaminti – viso grūdo makaronų vakarienę su vištienos kukuliukais ir žaliuoju padažu

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 179, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 100 mg natrio 208 mg cukrus 1 G.

Citrinų žievelės suteikia šiems Viduržemio jūros regiono stiliaus vištienos kukuliukams gaivų citrusinių vaisių skonį, kuris puikiai dera su kitais prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis: svogūnais, čiobreliais, raudonėliais, paprika ir česnaku. Kukuliai kepami keptuvėje sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje, todėl plutelė tampa gardi, o vidus išlieka labai sultingas. Patiekite kukulius kaip užkandį arba su linguine makaronais su lapinių kopūstų ir pekano riešutų pesto padažu. Receptas taip pat pateikiamas žemiau.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

450 g maltos vištienos
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 sumuštas kiaušinis
3 šaukštai neskaldytų viso grūdo džiūvėsėlių
2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
1 arbatinis šaukštelis vengriškos arba aitriosios paprikos
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių raudonėlio lapelių, maždaug nuo 1 mažos šakelės
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių lapelių, apie 5 šakelės
1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
1 citrinos žievelė
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
PatiekimuiLinguine makaronai su lapinių kopūstų pesto, receptas žemiau

Linguine makaronai su lapinių kopūstų pesto

450 g lapinio kopūsto, nupjauti stiebai, stambiai supjaustyti lapai
1 pakuotė (350 g) viso grūdo linguine makaronų
1/4 puodelio pekano riešutų
1 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai patiekimui
0,5 puodelio Kalamata alyvuogių be kauliukų
2 skiltelės česnako
1 puodelis alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: linguine makaronai, malta vištiena, mėsos kukuliai, pekano riešutai, Parmezano sūris, citrinos žievelė, raudonėlis, čiobreliai, svogūnų milteliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje švelniai sumaišykite maltą vištieną, česnaką, kiaušinį, džiūvėsėlius, Vorčesterio padažą, papriką, svogūnų miltelius, raudonėlį, čiobrelius, rudąjį cukrų, citrinos žievelę, 2 dosnius žiupsnelius druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Iš mišinio suformuokite šiek tiek mažesnius nei golfo kamuoliukai kukulius; iš viso turėtų būti 28–30. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Sudėkite kukulius į keptuvę ir kepkite nejudėdami 3 minutes, kol gražiai apskrus.

Apverskite ir kepkite dar 3 minutes nemaišydami. Kepkite toliau, kol kukuliai apskrus iš visų pusių, bet vis dar bus tvirti liečiant. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Jei norite, patiekite su linguine makaronais su lapinių kopūstų pesto.

Linguine makaronai su lapinių kopūstų pesto

Dideliame puode užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies. Blanširuokite lapinius kopūstus, kol jie taps ryškiai žali, maždaug 1 minutę. Nedelsdami sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu, verdantį vandenį palikdami makaronams. Išimkite lapinius kopūstus iš ledinio vandens ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais prieš perkeldami į maisto smulkintuvą.
Linguine makaronus sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
Pesto:

Tuo tarpu pekano riešutus sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies pakepinkite, kol pasklis kvapnumas. Sudėkite į virtuvinį kombainą kartu su parmezanu, alyvuogėmis ir česnaku. Sutrinkite. Įjungę virtuvinį kombainą, palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų ir trinkite, kol susidarys pasta. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
Išeiti: 3 šaukštai.
Patiekimui į didelį dubenį įdėkite pakankamai pesto, kad apsemtų linguine makaronus. Nusausinkite makaronus ir nedelsdami sudėkite juos į dubenį. Likęs vanduo šiek tiek suskystins padažą. Išmaišykite, kad apsemtų. Jei reikia, įberkite daugiau pesto. Sudėkite makaronus į serviravimo lėkštę ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.