Meksikietiškas posole raudonasis
Balsai: 13
Laikas: 5 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Meksikietiška „Posole Rojo“ sriuba – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g kiaulienos peties, supjaustytos į 2 dalis
- 350 g džiovintų kusko kukurūzų (Mote), pamirkytų per naktį
- 3/4 puodelio džiovintų chile de árbol pipirų
- 4–5 džiovintų ancho čili pipirų
- 6 skiltelės česnako (2 susmulkintos, 4 smulkiai supjaustytos)
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 2 arb. šaukšteliai malto kumino
- 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
- 1 lauro lapas
- Druska
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 8 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- Kubeliais pjaustytas avokadas, tarkuoti kopūstai, griežinėliais pjaustytas ridikėlis, šviežios petražolės papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kukurūzai, Kusko kukurūzai, čili pipiras, ancho pipirai, arbol pipirai, lauro lapas, raudonėlis, kmynų, česnakas, svogūnai, Avokadas, petražolės, ridikas, aštrus padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite čili padažą: Nupjaukite paprikų kotelius ir iškratykite sėklas. Sudėkite paprikas į dubenį ir užpilkite 1,5 puodelio verdančio vandens. Tvirtai paspauskite dubeniu, kad jos visiškai apsemtų. Mirkykite, kol suminkštės, maždaug 30 minučių. Sudėkite paprikas ir vandenį į trintuvą. Sudėkite susmulkintą česnaką ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Paruoškite raudonąją uogienę: Kiaulieną įtrinkite kmynais ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Storadugniame puode įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite 2 minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir mentele nustumkite svogūną į šalį. Sudėkite kiaulieną ir apkepkite iš visų pusių, maždaug 5 minutes.
- Įpilkite 2 puodelius vandens, vištienos sultinio, raudonėlio, lauro lapų, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 puodelio čili padažo. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies uždengę apie 2 valandas.
- Į troškinį įmaišykite kukurūzų grūdus ir toliau troškinkite, kol suminkštės, dar apie 2 valandas. Išimkite lauro lapą. Kiaulienos mėsą sudėkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Mėsą sumaišykite su raudonaisiais pomidorais ir, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio. Įberkite druskos pagal skonį.
- Patiekite Meksikietis Posole rojo sriuba su likusiu čili padažu ir daržovėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
