Kampečenos – meksikietiški sluoksniuotos tešlos gaminiai
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sluoksniai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sluoksniai
Meksikietiškos kampečanos yra labai panašios į mūsiškes sluoksniuotos tešlos „liežuvius“, vienintelis skirtumas tas, kad iškepus jos kuriam laikui dedamos po orkaitės kaitinimo elementu, kad cukrus ištirptų ir karamelizuotųsi. Jei jau turite paruoštos sluoksniuotos tešlos, kampečanas pagaminti lengva. Tiesiog supjaustykite ją, pabarstykite cukrumi ir kepkite. Sluoksniuotos tešlos yra purios, traškios ir skanios. Viduje jos nėra saldžios, bet harmoningai dera su cukringa plutele viršuje. Geriausia jas patiekti tą pačią dieną, kai iškepa. Kartą paragavę, nebegalėsite sustoti!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g. sluoksniuotos tešlos
- 0,5 puodelio cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, cukrus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Orkaitės groteles pastatykite ant vidurinės lentynos.
- Tešlą dėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite iki maždaug 0,5 cm storio.
Tešlos viršų gausiai pabarstykite cukrumi, maždaug 0,5 puodelio 450 gramų tešlos. Švelniai įspauskite cukrų į tešlą kočėlu, kad jis priliptų. - Aštriu peiliu arba picos pjaustytuvu supjaustykite tešlą į 7 cm kvadratus, tada kiekvieną kvadratą perpjaukite į 2 trikampius. Atsargiai perkelkite trikampius ant kepimo skardų su nepridegančia danga, stengdamiesi neišpilti cukraus. Teflono danga leidžia kepti kelias partijas nevalant kepimo skardos po kiekvienos, bet jei neturite teflono kepimo skardos, tešlą dėkite tiesiai ant įprastos kepimo skardos jos netepdami riebalais. Kepdami nesiblaškykite, nes sluoksniuota tešla sudegs!
- Kepkite apie 15 minučių arba kol sluoksniuotos tešlos atrodys išsipūtusios ir sustings. Viršus turėtų būti aukso rudos spalvos, o cukrus neturėtų karamelizuotis. Greitai perkelkite kepimo skardą ant orkaitės ir palikite kelioms sekundėms, kad cukraus pabarstukas karamelizuotųsi. Nedelsdami perkelkite ant grotelių aušinimui. Karamelizuotas cukrus bus labai karštas. Nevalgykite sluoksniuotos tešlos tiesiai iš orkaitės. Prieš valgant leiskite jai kelias minutes atvėsti ir sukietėti.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai gaunasi labai lengvi ir traškūs.
Kategorijos:
Panašūs receptai
