Kiauliena su mojo padažu ir plantanais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 115 mg natrio 360 laipsnių mg cukrus 0 G.
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 115 mg natrio 360 laipsnių mg cukrus 0 G.
Paruoškite visavertį patiekalą su kiaulienos kepsniu su kaulais, patiekiamu su ryžiais ir keptais plantanais. Ryškų skonį suteikia „mojo“ padažas, pagamintas iš smulkintų kalendrų ir mėtų, citrusinių vaisių sulčių ir prieskonių. Šis padažas užtepamas ant kepsnių prieš kepant, įpilamas į ryžius verdant ir patiekiamas su ryžiais. Ryžiai įgaus dar įdomesnį skonį ir tekstūrą, jei sumaišysite su konservuotomis pupelėmis. Kepsnius ir plantanus vienu metu kepkite orkaitėje, kad minkšta kiaulienos nugarinė greitai iškeptų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai nuo nugarinės centro su kaulu (kiekvienas maždaug po 170 g)
- 1 puodelis šviežių kalendrų + papildomai patiekimui
- 0,5 puodelio šviežios mėtų
- 3/4 puodelio apelsinų sulčių
- 2 žaliųjų citrinų sultys (apie 1/4 puodelio) + griežinėliai patiekimui
- 5 skiltelės česnako
- Pusė jalapeno pipiro, stambiai supjaustyto (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 0,5 puodelio ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 1 skardinė (425 g) nuplautų pupelių
- 1 prinokęs geltonasis gyslotis, perpjautas išilgai pusiau, tada skersai pusiau (su odele)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, jalapeno pipirai, Raudonosios pupelės, laimo sultys, Apelsinų sultys, kmynų, mėta, plantanas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Maišytuve sutrinkite kalendrą, mėtą, apelsinų sultis, laimo sultis, česnaką, jalapeno pipirus, kmynus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Į didelį dubenį supilkite 1/4 puodelio mojo padažo. Kiaulienos kepsnius pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir sudėkite į dubenį.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite 3/4 puodelio vandens, ryžius, pupeles ir 1/2 puodelio likusio mojo padažo ir užvirinkite ant didelės ugnies (likusį mojo padažą pasilikite patiekimui). Uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis susigers, o ryžiai suminkštės, maždaug 20 minučių. Atidėkite į šalį ir uždenkite, kad palaikytų šiltai.
- Išimkite kiaulienos kepsnius iš marinato ir sudėkite juos ant kepimo skardos, įjungusios grilio režimą (arba ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos su kraštais). Sudėkite plantanus ant kepimo skardos šalia jų perpjauta puse į viršų. Kepkite orkaitėje, kol mėsa ir plantanai taps aukso rudos spalvos, o kiauliena iškeps, maždaug 7 minutes.
- Uždenkite kotletus likusiais mojo padažas ir pabarstykite kalendra. Patiekite su ryžiais, plantanais ir laimo skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
