Čili pipirų marmeladas
Jei mėgstate saldžius ir pikantiškus padažus, jums patiks ši čili pipirų uogienė. Pasigaminkite ją namuose, naudodami šviežias saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, ir išsaugokite kelis stiklainius, kad ši unikali uogienė visada būtų po ranka. Ją galima patiekti su įvairiais patiekalais, tepti ant duonos ar krekerių, naudoti salotų padažuose arba glazūruoti keptą mėsą, kad plutelė būtų blizgi ir pikantiška. Sūrio lėkštė su čili pipirų uogiene yra tikrai nuostabus skonių derinys.
Kad jalapeno uogienė atrodytų panašiai kaip uogų uogienė, pirmiausia paprikas pavirkite su acte, kad gautumėte tobulai nukoštą pipirų esenciją. Tada sumaišykite ją su cukrumi ir pektinu. Jei norite, galite įberti raudonų maistinių dažų.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Uogienė
- 2 valg. šaukštai pipirų esencijos, receptas pateiktas toliau
- 5 valg. šaukštai cukraus
- 1 pakelis skysto pektino
- Raudonas maistinis dažiklis (nebūtina)
Pipirų esencija
- 1 ir 3/4 puodelio baltojo vyno acto
- 1 ir 1/4 puodelio vandens
- 3 šakelės šviežio rozmarino
- 2 puodeliai kubeliais pjaustytų ir be sėklų raudonųjų paprikų
- 1 puodelis kubeliais pjaustytų ir be sėklų raudonųjų paprikų arba jalapeno pipirų
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pipirų esencijaSumaišykite visus ingredientus dideliame puode ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol paprikos suminkštės.
Nuimkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 15 minučių. Stenkitės neįkvėpti garų.. - Pipirų esenciją perkoškite per smulkų sietelį arba marle išklotą kiaurasamtį į didelį dubenį.
- Tada perkoškite esenciją per sietelį, išklotą kavos filtru, kol ji taps kuo skaidresnė. Esenciją kelias valandas palaikykite šaldytuve, kad likusios dalelės nusėstų dugne.
- Paskutinį kartą perkoškite pipirų esenciją per kavos filtrą, atsargiai semdami ją iš dubens samčiu, stengdamiesi nesujudinti nuosėdų. Tada supilkite 2 šaukštus į didelį puodą.
- UogienėPakaitinkite esenciją ir įmaišykite cukrų. Užvirinkite skystį ir nuolat maišydami kaitinkite 1 minutę. Įmaišykite pektiną ir vėl užvirinkite, maišydami 1 minutę. Tada įmaišykite maistinius dažus, jei naudojate.
- Nukelkite puodą nuo viryklės ir šaukštu nugriebkite nuo uogienės paviršiaus susidariusias putas. Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, palikdami 1 cm tarpą nuo viršaus, ir konservuokite.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
