Kiaulienos nugarinė su saldžiarūgščiu moliūgu
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 112 mg natrio 697 mg cukrus 14 G.
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 112 mg natrio 697 mg cukrus 14 G.
Moliūgas yra puiki alternatyva tradicinėms bulvėms kaip kiaulienos garnyras. Moliūgas yra toks pat sotus ir maistingas, bet daug sveikesnis. Jo natūralus saldus skonis puikiai kontrastuoja su mėsa, ypač kai jis derinamas su vyno acto ir kaparėlių suteikiamu rūgštumu. Gautas skonis yra puikiai subalansuotas ir unikalus. Kepkite kiaulienos eskalopus keptuvėje ir patiekite juos su saldžiarūgščiu moliūgu. Su šiuo garnyru nereikės jokių papildomų padažų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 kiaulienos eskalopai po 180 g, jei reikia, išplakti iki 0,5 cm storio.
- 5 puodeliai nuluptų ir 2,5 cm kubeliais supjaustytų sviestinių moliūgų (apie 0,6 kg)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 saliero stiebai
- 1 raudonasis svogūnas
- 2 šaukštai smulkinto čiobrelio
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukštai kaparėlių (nusausinkite skystį, nuplaukite kaparėlius)
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 3 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai smulkinto šviežio baziliko
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, moliūgas su sviestiniu skoniu, salieras, kaparėliai, vyno actas, čiobreliai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite ją iki 230 °C (450 °F). Moliūgą apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu maltų juodųjų pipirų ir paskleiskite vienu sluoksniu ant karštos kepimo skardos. Kepkite, kol moliūgas suminkštės ir apačioje taps traškus, maždaug 20 minučių.
- Tuo tarpu susmulkinkite salierą ir raudonąjį svogūną. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kiaulienos filė pagardinkite druska, pipirais ir 1 valgomuoju šaukštu čiobrelių. Į keptuvę sudėkite 2 kiaulienos šukutes ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol apskrus ir iškeps, maždaug 3 minutes. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite, kad išlaikytumėte šiltai. Į keptuvę įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ir pakartokite su likusia kiauliena.
- Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, salierą, raudonąjį svogūną ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 3 minutes. Sudėkite česnaką, kaparėlius ir likusį 1 valgomąjį šaukštą čiobrelių ir kepkite, maišydami, kol česnakas taps auksinės spalvos, apie 3 minutes. Sudėkite moliūgą, actą, cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir virkite, kol susigers beveik visas skystis, 1–2 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir baziliku. Kiaulienos mėsą ir daržoves padalinkite į lėkštes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
