Kepti baklažanai su pomidorais ir strupeliu
Balsai: 2
Švelnus baklažanas su traškiu riešutų užpilu puikiai tinka vėlyvos vasaros vakarienei. Vis dar nieko nebaigėte? Suvyniokite jį į pita duoną ir ant viršaus uždėkite agurko griežinėlių bei tahini.
Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Keptos daržovės, apibarstytos riešutų trupiniais, pagamintais iš džiūvėsėlių ir graikinių riešutų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,4 kg baklažanų
- 1/2 puodelio džiūvėsėliai
- 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, plius apšlakstymui
- 2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1 skiltelė česnako, tarkuota
- 3 šaukštai smulkintų krapų
- 3 šaukštai smulkintų petražolių
- 70 g fetos sūrio
- 1 citrinos žievelė
- Speciali įrangaplatus kepimo indas, kurio talpa 2–2,5 l.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, pomidorai, fetos sūris, džiūvėsėliai, graikiniai riešutai, aukščiausios kokybės miltai, citrinos žievelė, česnakas, krapai, petražolės, streuselis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite dvi groteles viršuje ir apačioje ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Kepimo skardą išklokite folija.
Baklažanus iš visų pusių subadykite šakute ir sudėkite ant kepimo skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant viršutinės grotelių, kol visiškai suminkštės, 1–1 valandą 15 minučių. - Vyšninius pomidorus sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu maltų pipirų. Sudėkite ant nedidelės kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol pomidorai suminkštės, apie 20 minučių. Supilkite į didelį dubenį.
- Paruoškite strupelio užpiląMažame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, graikinius riešutus, miltus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Apšlakstykite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir maišykite, kol mišinys pradės tirštėti. Atidėkite į šalį.
- Kai baklažanai atvės pakankamai, kad būtų galima juos liesti, perkelkite juos į dubenį su pomidorais. Baklažanus sutrinkite šakute arba šaukštu.
Sudėkite česnaką, po 1 valgomąjį šaukštą krapų ir petražolių, likusius 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų pipirų. Paragaukite prieskonių ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos. - Kepimo indą ištepkite alyvuogių aliejumi. Ant jo paskleiskite baklažanų mišinį. Ant viršaus tolygiai uždėkite fetos sūrio, tada pabarstykite paruoštu riešutų ir džiūvėsėlių mišiniu. Kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus.
Prieš patiekiant, pabarstykite likusiais 2 šaukštais krapų, petražolių ir citrinos žievelės.
Receptas Kepti baklažanai su pomidorų padažu, tarp baklažanų sluoksnių dedami mocarelos ir parmezano sluoksniai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
