Orkaitėje keptas baklažanas su parmezanu
Balsai: 4
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Šie baklažanų parmezano padažai nėra ruošiami kaip tradicinis troškinys, o porcijomis, puikiai tinkančiomis kaip užkandis arba garnyras. Jie taip pat gali pasigirti nuostabiai traškia plutele, kurią suteikia dideli, purūs panko džiūvėsėliai, kuriais apvolioti baklažanų griežinėliai, ir kepimas ant labai karštos kepimo skardos. Ant kiekvieno baklažano griežinėlio uždėkite šaukštą pomidorų padažo ir mocarelos griežinėlį. Iškeptus baklažanus papuoškite šviežiais baziliko lapeliais. Patiekite kaip atskirus medalionus arba sudėkite kaip sluoksniuotą troškinį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas. panko džiūvėsėliai
- 0,5 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano (kuo šviežesnis ir smulkesnis tarkavimas, tuo traškesnė bus plutelė)
- 1 vidutinio dydžio baklažanas, nuluptas ir supjaustytas 0,5 cm storio griežinėliais.
- 2 dideli kiaušiniai, sumušti
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai pomidorų padažo
- 220 g plonų riekelių nenugriebto pieno mocarelos sūrio
- Švieži baziliko lapai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, pomidorų padažas, panko džiūvėsėliai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą padėkite ant apatinės orkaitės grotelių ir įkaitinkite iki 260 °C. Uždėkite groteles ant antros kepimo skardos ir atidėkite.
- Sekliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su parmezano sūriu ir pagardinkite druska bei pipirais. Baklažanų riekelių abi puses pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Pirmiausia į išplaktą kiaušinį pamirkykite tik vieną baklažanų riekelių pusę, o tada į džiūvėsėlių mišinį, kad pasidengtų. Sudėkite ant paruoštų grotelių.
- Atsargiai išimkite karštą kepimo skardą iš orkaitės ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C. Užpilkite aliejaus tiesiai ant karštos kepimo skardos. Greitai sudėkite baklažanų griežinėlius džiūvėsėliuose apvoliota puse žemyn ant aliejumi pateptos kepimo skardos. pomidorų padažas tiesiai į kiekvieno baklažano riekelės centrą ir ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlį (kabantį virš baklažano šonų, kad būtų traškesnis).
- Nedelsdami kepimo skardą grąžinkite į apatinę orkaitės lentyną ir kepkite, kol baklažanai apačioje taps aukso rudos spalvos, o sūris paviršiuje išsilydys ir pradės burbuliuoti, 15–20 minučių.
- Kiekvieną baklažano medalioną papuoškite baziliko lapeliu. Patiekite nedelsdami, atskirai arba didelėje taurėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
