Kiniško stiliaus kepti baklažanai su kiauliena
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Malta kiauliena suteikė mums galimybę improvizuoti“, – dalijasi virėjai. „Norėjome suteikti šiam išskirtiniam ingredientui skonio. Išlikdami ištikimi pasirinktam stiliui, patiekalui suteikėme sodraus Sičuano prieskonių aromato. O baklažanai – tai daržovė, kurios nepasigedo nė vienas namų virėjas. Jei jūsų pirkinių krepšelyje yra maišelis geros maltos kiaulienos, šis receptas jums pravers.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 vidutinio dydžio baklažanai (450 g), nupjauti viršūnėlės, perpjauti išilgai pusiau
- 450 g maltos kiaulienos
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus
- 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų, baltąją ir žaliąją dalis atskirtų
- 6 skiltelės česnako, smulkintos
- 5 cm imbiero gabalėlis, nuluptas ir smulkiai sutarkuotas
- 2-4 šaukštai čili-česnako padažo arba sambal oelek
- 1/4 puodelio sojų padažo
- 1/4 puodelio balzaminio acto
- Virti makaronai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, malta kiauliena, čili padažas, sojų padažas, balzaminis actas, imbiero šaknis, žali svogūnai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 218 °C (425 °F). Groteles pastatykite į vidurinę padėtį.
Aštriu peiliu lengvai įpjaukite kiekvieno baklažano minkštimą 6–8 kartus. Sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite 2 šaukštais rapsų aliejaus, gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite baklažanus perpjauta puse žemyn ir kepkite, kol jie pradės minkštėti, o odelė pradės ruduoti, maždaug 15 minučių. - Kepkite kitą pusę. Didelėmis mentelėmis atsargiai apverskite. Kepkite toliau, kol minkštimas visiškai suminkštės ir lengvai apskrus (dar apie 15 minučių).
- Tuo tarpu paruoškite maltą mėsą.Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį aliejų. Sudėkite kiaulieną ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, nuolat maišydami, kol lengvai apskrus ir nebebus rausva, apie 5 minutes. Sudėkite baltąsias laiškinių svogūnų dalis, česnaką ir imbierą ir kepkite 2 minutes, nuolat maišydami.
Įmaišykite čili-česnako ir sojų padažus, balzaminį actą, 1/2 puodelio vandens ir pusę žaliųjų askaloninių česnakų. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. - Patiekimui uždėkite kiaulieną ant kepto baklažano ir papuoškite likusiomis žolelėmis. Patiekite su makaronais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
