Moliūgų buritas

Balsai: 18

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 buritai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 433, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 18 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Moliūgų buritas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

425 g. juodosios pupelės, be skysčio
300 g šaldytų moliūgų gabalėlių (neatšildyti)
140 g jaunų špinatų ūglių
6 pilno grūdo tortilijos (25 cm skersmens)
1 valg. šaukštas tarkuoto neriebaus čederio sūrio
1 valg. šaukštas rudųjų ryžių
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
2 arb. šaukšteliai čili pipirų miltelių
1 arb. šaukštelis malto kumino
Stambi druska
Aštrus padažas
Nepridegantis kepimo purškiklis burritams (jei juos šildote orkaitėje)
Patiekimo parinktys: su neriebia grietine, salsa arba gvakamolė (neprivaloma)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, juodosios pupelės, moliūgas su sviestiniu skoniu, čederio sūris, rudieji ryžiai, aštrus padažas, svogūnai, pomidorų pasta, čili pipiras, kmynų, salsos padažas, gvakamolės padažas, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Išvirkite ruduosius ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės. Supilkite į didelį dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, čili miltelius ir kmynus ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 1 minutę. Sudėkite juodąsias pupeles, moliūgą, 1 puodelį vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės, o didžioji dalis skysčio išgaruos, bet mišinys vis dar bus šiek tiek skystas (8–10 minučių). Sudėkite špinatus (jei reikia, partijomis) ir maišykite, kol suminkštės. Leiskite visiškai atvėsti.

Tortilijas sudėkite ant švaraus darbinio paviršiaus. Kiekvienos tortilijos centre, maždaug 2,5 cm atstumu nuo kraštų, įdėkite po pusę puodelio ryžių, o ant viršaus uždėkite apie pusę puodelio pupelių įdaro.

Kiekvieną tortiliją pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais čederio sūrio ir keliais lašais aštraus padažo. Užlenkite kraštą, arčiausiai savęs, ant įdaro, sulenkite šonus ir susukite. Sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę, tada į foliją, užšaldykite ir laikykite iki 2 savaičių.
Norėdami pašildyti burrito mikrobangų krosnelėje: Apvyniokite šaldytą burrito pergamentiniu popieriumi ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu, kol įdaras centre įkais, 4–5 minutes.

Traškiems buritams: Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Gausiai apipurkškite kiekvieną burito pusę kepimo purškikliu ir padėkite ant kepimo skardos siūle žemyn. Kepkite 25–30 minučių, kol išorė taps aukso rudos spalvos ir traški, apversdami vieną kartą kepimo metu.

Patiekite su neriebia grietine, salsa (žr. receptą) ir gvakamolės (nebūtina).