Kepti viščiukai su marinuotais agurkais ir petražolėmis bei moliūgų sėklų pesto
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 525, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 71 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 310 mg natrio 357 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 525, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 71 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 310 mg natrio 357 mg cukrus 0 G.
Planuodami Naujųjų metų ar kitų švenčių meniu, rinkitės miniatiūrinius viščiukus su agurkėliais. Kiekviena porcija atrodo nepaprastai prabangiai, kai lėkštėje yra visa vištiena ar net pusė jos. Šis receptas suteiks vištienai tikrai unikalų skonį. Prieš kepdami, vištas po oda įdarykite petražolėmis ir moliūgų sėklų pesto, tada viršų įtrinkite česnaku ir paprika. Kad odelė būtų idealiai traški ir auksinės rudos spalvos, vištas kelias valandas palaikykite neuždengtas šaldytuve, tada kepkite jas ant grotelių, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų iš visų pusių. Dalį moliūgų sėklų pesto pasilikite patiekimui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 marinuoti viščiukai (po 0,7–0,8 kg), išdarinėti
- 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio nuluptų moliūgų sėklų
- 1 arb. šaukštelis + didelis žiupsnelis paprikos
- 1 puodelis šviežių petražolių lapelių
- 2 žalieji svogūnai, supjaustyti
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 maža skiltelė česnako, susmulkinta
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, moliūgų sėklos, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pasigaminkite moliūgų sėklų pestoDidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite moliūgų sėklas, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir dosnų žiupsnelį paprikos. Kepkite, purtydami keptuvę, kol sėklos pradės sprogti ir vietomis paruduoti, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Sudėkite sėklas ir aliejų į virtuvinį kombainą; įpilkite 1/2 puodelio vandens, įdėkite petražolių, laiškinių svogūnų, citrinos sulčių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir trinkite, kol susidarys pasta. Apie 3 šaukštus pesto padažo atidėkite vištienai; likusią dalį pasilikite patiekimui.
- Įkiškite pirštus po kiekvienos vištienos krūtinėlės oda, kad ji atsipalaiduotų. Įdėkite po 2 arbatinius šaukštelius pesto padažo po kiekvienos vištienos oda, tada patrinkite odą, kad pesto pasiskirstytų tolygiai.
- Česnaką ir 2 arbatinius šaukštelius druskos sutrinkite plokščiąja virėjo peilio puse, kol susidarys pasta. Sumaišykite šią masę dubenyje su likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos, tada šiuo mišiniu įtrinkite vištieną. Laikykite vištieną neuždengtą šaldytuve bent 2 valandas arba per naktį.
- Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 200 °C.
- Sudėkite viščiukus ant grotelių negilioje kepimo skardoje arba ant kepimo skardos su kraštais ir suriškite šlauneles virtuviniu siūlu. Kepkite, kepimo metu sukdami kepimo skardą, kol viščiukai apskrus, o į storiausią šlaunies vietą įsmeigtas momentinis termometras rodys 76 °C (160 °F), maždaug 1 valandą. Leiskite pailsėti 15 minučių, tada perpjaukite kiekvieną viščiuką per pusę. Patiekite su likusiu pesto padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
