Granatų melasa

Šis klampus, tamsiai rudas skystis, panašus į tirštą sirupą, gaminamas iš granatų ir naudojamas kepant duoną, gaminant turkiškus patiekalus, tokius kaip pide ir lamakun, bei kaip salotų padažas. Granatų melasa suteikia patiekalams rūgštų skonį.

Norėdami paruošti granatų melasą, turite kelis kartus užvirti granatų sultis.

1 puodelio granatų melasos receptas: Sumaišykite 4 puodelius šviežių granatų sulčių, 1/2 puodelio cukraus ir 1/2 citrinos sulčių. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės ir sumažės ketvirtadaliu, maždaug 1 valandą.