Jamaikos ožkos karis
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 448, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 129 mg natrio 779 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 448, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 129 mg natrio 779 mg cukrus 1 G.
Jamaikietiškas ožkos karis yra gardus, pikantiškas troškinys, kuriame mėsa troškinama ant silpnos ugnies, kol atšoka nuo kaulo, todėl tampa minkšta ir sultinga. Nors paprastai paruošimas trunka kelias valandas, pagal šį receptą tai padaroma daug greičiau: ožka pusiau išverdama greitpuodyje, o tada baigiama kepti ant viryklės su daržovėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g ožkienos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis pagardintos druskos
- 2 šaukštai smulkinto česnako
- 2 šaukštai smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
- 3 valg. šaukštai rapsų arba alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai jamaikietiškų kario miltelių
- 3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- Pusė smulkiai supjaustytos škotiškos Bonnet paprikos (nebūtina)
- 450 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
- Speciali įranga: slėginė viryklė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ožkos mėsa, imbiero šaknis, čili pipiras, bulvė, druska su prieskoniais, kvapieji pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į greitpuodį sudėkite ožką, kvapiuosius pipirus, prieskonių druską, 1 valgomąjį šaukštą smulkinto česnako, 1 valgomąjį šaukštą tarkuoto imbiero ir 3 puodelius vandens. Virkite aukščiausiu galingumu 20 minučių.
- Į gilų puodą ant viryklės įpilkite aliejaus, įpilkite kario miltelių, 1 valgomąjį šaukštą smulkinto česnako ir 1 valgomąjį šaukštą tarkuoto imbiero ir virkite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai susimaišys į pastą, 3–5 minutes. Sudėkite laiškinius svogūnus ir škotiškas paprikas ir virkite 2–3 minutes.
- Į keptuvę su kario pasta sudėkite ožką ir virimo skystį. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens ir troškinkite, kol suminkštės, 45 minutes–1 valandą. Būkite atsargūs ir neperkepkite ožkienos, nes ji taps minkšta ir subyrės.
- Į mėsos mišinį sudėkite bulves ir virkite, kol ožiena suminkštės, o bulvės išvirs, dar maždaug pusvalandį. Patiekite karštas su salotomis.
- Ožką geriausia skersti, kol ji dar šiek tiek sušalusi, kad kaulai nesuskiltų. Virkite greitpuodyje po 10 minučių kiekvienam svorio kilogramui. Jei ožka iškepusi prieš patiekiant, išjunkite ugnį ir leiskite skoniams susilieti. Prieš patiekiant pašildykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
