Tacos su rančos vištiena, pupelėmis ir salsa taco barui

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vištienos tako su rančos padažu, pupelėmis ir salsa tako barui

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Užuot ruošusi tako miniai, Ree Drummond rekomenduoja įkurti tako barą, kuriame visi ingredientai būtų atskirai išdėlioti ant stalo, o svečiai galėtų sukrauti savo mėgstamiausius ant tortilijos. Šis metodas paprastai patinka visiems. Ree keptuvėje apkepa gerai pagardintą vištienos krūtinėlę, supjausto ją kubeliais ir pasiūlo keletą salsų, pupelių ir keptų mini paprikų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tako

4 vištienos krūtinėlės filė
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
1/4 puodelio augalinio aliejaus
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
6 mažos kukurūzų tortilijos
6 mažos kvietinės tortilijos

Įdarai patiekimui (žr. receptus žemiau)

Avokadų ir laimo kremas
Pagrindinės rudosios pupelės
Keptos mini paprikos
Mango salsa
Salsa Diablo (pipirų kiekį reguliuokite pagal skonį)

Avokadų ir laimo kremas

2 avokadai
1 puodelis smulkintų šviežių kalendrų
1 puodelis grietinės
1/4 puodelio pieno
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 laimų žievelės ir sultys

Paprastos rudosios pupelės ir keptos mini paprikos

4 puodeliai sausų pinto pupelių, nuplautų
2 šaukštai. čili prieskoniai
12 raudonų ir geltonų mini saldžiųjų paprikų

Mango salsa

3 jalapeno pipirai, be sėklų ir smulkiai supjaustyti
3 slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
Dvi 16 uncijų skardinės kubeliais pjaustyto mango, nusausintos
2 puodeliai smulkintų šviežių kalendrų
1 laimo sultys
0,5 arb. šaukštelio druskos

Salsa Diablo

2 x 280 g skardinės kubeliais pjaustytų pomidorų su žaliaisiais čili pipirais
1 skardinė (800 g) konservuotų neskaldytų pomidorų savo sultyse
0,5 puodelio šviežių kalendros lapelių
1/4 puodelio smulkintų svogūnų
1 skiltelė česnako, smulkinta
1 habanero paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
1 jalapeno pipiras, supjaustytas ketvirčiais ir plonai supjaustytas
1 konservuota čipotlės paprika adobo padaže
1 arbatinis šaukštelis aštraus padažo
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
1 laimo sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pinto pupelės, tortilija, vištienos krūtinėlės, salsos padažas, saldžiosios paprikos, mangas, pomidorai, čili prieskoniai, kmynų, Avokadas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tako

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Vištiena:

Sudėkite vištieną į užsegamą maišelį. Dubenyje sumaišykite kmynus, čili miltelius, raudonąją papriką, česnako miltelius ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų; pabarstykite ant vištienos. Užsandarinkite maišelį ir įmasažuokite, kad vištiena būtų padengta milteliais.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite, kol iškeps, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės, supjaustykite kubeliais ir sudėkite atgal į keptuvę; laikykite šiltai ant silpnos ugnies, uždengę folija.
Tortilijos:

Tortilijas suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Patiekite vištieną su tortilijomis kaip tako batonėlio dalį.
Taco užpilai ir įdarai
Avokadų ir laimo kremas:

Sumaišykite avokadą, kalendrą, grietinę, pieną, druską, pipirus, laimo žievelę ir sultis trintuvu. Sutrinkite iki vientisos masės. Patiekite kaip tako batonėlio dalį.
Pagrindinės rudosios pupelės:

Sudėkite pupeles į didelį puodą, suberkite čili miltelius, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Užpilkite šaltu vandeniu, kad pupelės būtų apsemtos 5 cm. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite uždengę, kol suminkštės, apie 6 valandas. Patiekite kaip tako batonėlio dalį.
Keptos mini paprikos:

Įkaitinkite grilio keptuvę ir sudėkite paprikas. Kepkite retkarčiais apversdami, kol odelės apskrus iš visų pusių, o paprikos suminkštės, iš viso apie 8 minutes. Išimkite ir atidėkite. Patiekite kaip tako batonėlio dalį.
Mango salsai:
Į dubenį sudėkite jalapeno pipirus, pomidorus, svogūną, mangą, kalendrą, laimo sultis ir druską ir išmaišykite. Patiekite kaip tako batonėlio dalį.
Salsai - diablo:

Maišytuve arba maisto smulkintuve sumaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus, sveikus pomidorus, kalendrą, svogūną, česnaką, čili pipirus, aštrų padažą, kmynus, druską, cukrų ir laimo sultis. Trinkite, kol salsa pasieks norimą konsistenciją; aš naudoju apie 10–15 padažų. Jei norite aštresnio padažo, pabandykite su kukurūzų tortilijų traškučiais. Prieš patiekiant, bent valandą palaikykite šaldytuve.