Trys šokoladiniai kreminiai pyragaičiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti trijų šokoladinių kreminių pyragų

Laikas: 6 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 26

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 321, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 96 mg natrio 116 mg cukrus 13 G.

Šokolado mėgėjai bus sužavėti šiuo nuostabiu tortu, kurio surinkus nereikia kepti, tereikia atvėsinti šaldytuve. Trapus auksinis torto sluoksnis susideda iš minkšto ganašo, padengto šokoladinio kremo sluoksniu ir puria šokoladine plakta grietinėle. Niekada nepasigesite šokolado!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

Pusė lengvos pyrago tešlos partijos

Ganašas

0,5 puodelio riebios grietinėlės
55 g sviesto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Du 100 g kartaus šokolado plytelės, supjaustytos mažais gabalėliais

Kreminis įdaras

1 puodelis pieno
1 puodelis riebios grietinėlės
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos
5 kiaušinių tryniai

Asamblėja

2 puodeliai riebios grietinėlės
1/4 puodelio cukraus pudros
2 šaukštai kakavos miltelių
110 g juodojo šokolado (70 % kakavos), supjaustyto mažais gabalėliais

Lengva pyrago tešla

2 puodeliai šaltų aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 valg. šaukštas cukraus
1 puodelis sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais ir 10 minučių atšaldyto šaldiklyje
0,5 puodelio ledinio vandens
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, citrinų sultys, pienas, krakmolas, juodasis šokoladas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Į 22 cm skersmens pyrago formą įdėkite tešlos lakštą. Subadykite tešlą šakute ir 30 minučių šaldykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Pyragą išklokite kepimo popieriumi, įdėkite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių ir kepkite 15 minučių. Nuimkite kepimo popierių ir svarmenis ir kepkite dar 10 minučių arba kol apačia pradės ruduoti. Palikite, kad visiškai atvėstų.

Ganašas:

Storadugniame puode sumaišykite grietinėlę, sviestą ir vanilės ekstraktą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sviestas visiškai ištirps. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite mišinį. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite smulkintą šokoladą. Leiskite šokoladui ištirpti kelias minutes. Tada pradėkite maišyti, kol ganašas taps lygus ir blizgus.
Kreminis įdaras:

Storadugniame puode sumaišykite pieną, grietinėlę, granuliuotą cukrų, kukurūzų krakmolą, vanilės ekstraktą, druską ir kiaušinių trynius. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir užvirs. Supilkite į didelį dubenį ir įmaišykite pusę šokolado ganašo iki vientisos masės. Uždenkite grietinėlę maistine plėvele ir palikite šaldytuve bent 1 valandai sustingti.
Asamblėja:

Likusį ganašą užtepkite ant torto sluoksnio ir tolygiai paskirstykite mentele; leiskite sustingti šaldytuve bent 15 minučių. Kai ganašas sustings, šaukštu užtepkite grietinėlės įdarą ant torto sluoksnio ir laikykite šaldytuve, kol paruošite plaktą grietinėlę.
Vidutinio dydžio dubenyje mikseriu su šluotele išplakite grietinėlę, kol ji pradės tirštėti. Suberkite cukraus pudrą ir kakavos miltelius ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos.
Ant glajaus užtepkite plaktos grietinėlės ir tolygiai paskirstykite ją ant torto kraštų. Tortą kelias valandas palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
Prieš patiekiant, ištirpinkite šokolado gabalėlius ir apšlakstykite pyragą šokoladu.
Lengva pyrago tešla

Virtuvės kombaino dubenyje su mente sumaišykite miltus, druską, cukrų ir sviestą, kol mišinys primins kukurūzų miltus su žirnio dydžio sviesto gabalėliais.

Mažame dubenyje sumaišykite ledinį vandenį ir citrinos sultis. Lėtai supilkite skystį į miltų mišinį, plakdami, kol tešla taps vientisa. Suspauskite nedidelį tešlos gabalėlį tarp nykščio ir smiliaus, kad jis išlaikytų formą.

Tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir padalinkite ją per pusę. Kiekvieną tešlos gabalėlį kelis kartus švelniai apverskite, kad surinktumėte sausus gabalėlius. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite bent 20 minučių.