Bananų kremo pyragas

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis kreminis pyragas pasižymi daugybe ryškių skonių ir įdomių tekstūrų. Po juodojo šokolado sluoksniu slypi traškus pagrindas, pagamintas iš susmulkintų ir presuotų cukraus vaflių vaflių su sviestu, o ant viršaus – saldžių bananų gabalėliai – storas minkšto, sustingusio kreminio įdaro sluoksnis, o ant viršaus – purus, šiek tiek traškus, orkaitėje paskrudintas morengas. Pyragą pagaminti gana paprasta, tačiau reikia laiko, kol sustings įdaras, o po to – morengas. Rezultatas – nuostabus desertas, kuris lengvai pakeistų šventinį tortą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

10 vaflių kūgelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 valg. šaukštas cukraus
4 šaukštai (60 g) ištirpinto sviesto

Įdaras ir morengas

2 valg. šaukštai + 2 valg. šaukštai nenugriebto pieno
4 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
3/4 puodelio + 1/3 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
2 šaukštai šalto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
90 g smulkiai supjaustyto juodojo šokolado
2 bananai, supjaustyti 0,5 cm storio apskritimais.
1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vaflių ritinėliai, cukrus, sviestas, pienas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, krakmolas, juodasis šokoladas, bananai, vyno rūgšties

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago pagrindą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Virtuviniu kombaine sutrinkite ragus, druską ir cukrų iki rupiai sumaltos masės. Įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol mišinys taps panašus į rupų smėlį. Įspauskite jį į 22 cm skersmens pyrago formos dugną ir šonus. Kepkite 10–12 minučių, kol gražiai apskrus, tada visiškai atvėsinkite.
Paruoškite įdarą:

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 puodelius pieno, kol vos užvirs. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, 3/4 puodelio cukraus ir vanilę iki vientisos masės. Įmaišykite kukurūzų krakmolą. Lėtai įmaišykite šiltą pieną į kiaušinių mišinį, tada supilkite jį į puodą ir vėl uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite nuolat maišydami, kol kremas sutirštės ir pradės burbuliuoti aplink kraštus, maždaug 2 minutes. Įmaišykite sviestą, kol jis ištirps. Nukoškite kremą per smulkų sietelį į didelį dubenį; atidėkite atvėsti, dažnai maišydami.

Likusius 2 šaukštus pieno ir šokolado sumaišykite mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje; kaitinkite mikrobangų krosnelėje 1 minutę. Maišykite, kol šokoladas ištirps, tada leiskite šiek tiek atvėsti.
Šokoladu aptepkite pyrago dugną ir šonus. Įspauskite bananus į šokoladą, tada užpilkite kremu. Uždenkite ir šaldykite, kol įdaras sustings, bent 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Paruoškite morengą:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Įpilkite grietinėlės rūgšties ir pusę likusio 1/3 puodelio cukraus ir plakite, kol mišinys taps neskaidrus. Įpilkite likusį cukrų ir plakite, kol susidarys standžios putos, dar apie 5 minutes.
Šaukštu uždėkite morengą ant pyrago ir šaukšto nugarėle pasukiokite. Kepkite, kol gražiai apskrus, 5–8 minutes. Palikite sustingti kambario temperatūroje, maždaug 1 valandą 30 minučių.