Kreminis juodai baltas sūrio pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kreminį juodai baltą sūrio pyragą

Laikas: 11 valandų 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Šis šventinis sūrio pyragas pasižymi neįtikėtinai kremine, šilkine tekstūra ir sužavi visus savo ryškia juodai balta spalva. Trapus šokoladinis vaflinis sausainių pagrindas yra sluoksniuotas dviejų rūšių įdarais – šokoladu ir vanile – ir apibarstytas didelėmis baltojo ir juodojo šokolado drožlėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai cukraus
25 šokoladiniai sausainiai su vafliais (250 g pakuotė)
60 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
3 pakeliai po 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
4 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio grietinės
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
80 g smulkinto pusiau saldaus šokolado, ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite
0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
Baltojo ir pusiau saldaus šokolado drožlių papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, kreminis sūris, pusiau saldus šokoladas, kiaušiniai, grietinė, migdolų ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite į vidurinį ir apatinį orkaitės trečdalius. Ant apatinės grotelių padėkite kepimo indą arba kepimo skardą ir iki pusės pripildykite vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. 9 colių skersmens nuimamą kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu.
Sudėkite 2 šaukštus cukraus ir sausainius į virtuvinio kombaino dubenį ir pulsuokite, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įpilkite ištirpinto sviesto ir pulsuokite, kol sausainiai visiškai sudrėks. Supilkite mišinį į paruoštos kepimo formos dugną ir tolygiai paspauskite į dugną bei šonus. Atidėkite į šalį.

Virtuvinio kombaino dubenyje arba rankiniu mikseriu išplakite kreminį sūrį su likusiais 1,5 puodelio cukraus iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius po vieną, kol visiškai susimaišys. Įmaišykite grietinę, miltus ir vanilės ekstraktą.
Atidėkite 3 puodelius įdaro (nereikia šaldyti) ir į likusį įdarą įmaišykite ištirpintą šokoladą bei migdolų ekstraktą. Nesijaudinkite, jei tešloje pamatysite mažyčių šokolado gabalėlių – jie įkeps į sūrio pyragą.Šokoladinį įdarą ištepkite ant pyrago kepimo formoje. Kepkite sūrio pyragą ant vidurinės orkaitės lentynos, kol kraštai sustings, bet centras dar šiek tiek judės, 30–35 minutes.
Lėtai supilkite atidėtą vanilinį įdarą ant šokolado sluoksnio ir kepkite toliau, kol sūrio pyragas sustings, bet centre vis dar šiek tiek judės, dar 40–45 minutes.
Išjunkite orkaitę, praverkite dureles ir leiskite sūrio pyragui 20 minučių atvėsti orkaitėje. Išimkite kepimo formą ir peiliu perbraukite kraštus. Atvėsinkite sūrio pyragą iki kambario temperatūros, tada padėkite į šaldytuvą per naktį.
Prieš patiekiant, leiskite sūrio pyragui pastovėti kambario temperatūroje apie 1 valandą. Išimkite žiedą iš formos.
Desertą gausiai pabarstykite baltojo ir juodojo šokolado drožlėmis.

Šokolado drožlės sūrio pyrago papuošimui:

Kiekvieną baltojo ir pusiau saldaus šokolado plytelę kaitinkite mikrobangų krosnelėje 5 sekundžių intervalais, kol kraštai pradės minkštėti. Rankomis braukite per ilgąsias šokolado puses, kol jis suminkštės, tada daržovių skustuku nuskuskite drožles į didelius garbanojimus.