Kreminis pyragas su klevų sirupu ir graikiniais riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - klevų ir graikinių riešutų kreminį pyragą

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 479, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 121 mg natrio 153 mg cukrus 20 G.

Šis nuostabus kreminis pyragas su minkštu, pudingo skonio klevų įdaru, apibarstytas puria plakta grietinėle ir pabarstytas skrudintais graikinių riešutų gabalėliais, visa tai įdėta į traškią tešlos plutą. Tikėkitės puikaus ne tik skonių, bet ir kontrastingų tekstūrų derinio. Šis kreminis pyragas puikiai tinka ir šventinei, ir ypatingoms progoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui su tešla
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
4 valg. šaukštai atšaldyto riebalinio aliejaus
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto

Įdaras

3/4 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
1 ir 1/4 arb. šaukštelio želatinos miltelių
0,5 puodelio klevų sirupo (pageidautina B kategorijos)
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 puodeliai atšaldytos riebios grietinėlės
2 dideli kiaušiniai
1/4 arb. šaukštelio klevo ekstrakto
1/4 puodelio cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, margarinas, obuolių sidro actas, kremas, želatina, graikiniai riešutai, klevų sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Suberkite riebalus ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į kukurūzų miltus. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol gabalėliai taps žirnio dydžio. Įpilkite acto ir 2 šaukštus ledinio vandens; pulsuokite, kol tešla sulips, bet vis dar bus trupininė. Padėkite tešlą ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir suvyniokite. Palaikykite tešlą šaldytuve bent 1 valandą arba per naktį, kad sustingtų.
Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Supilkite į gilią 22 cm (9 colių) skersmens pyrago formą. Užlenkite perteklinę tešlą po apačia ir pirštais arba šakute užspauskite kraštus. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Tešlos pagrindą išklokite folija, tada įdėkite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių. Kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite dar 15 minučių, kol gražiai apskrus. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Sudėkite graikinius riešutus ant kepimo skardos ir kepkite apie 7 minutes. Leiskite visiškai atvėsti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Želatiną ištirpinkite 1/4 puodelio šilto vandens. Puode sumaišykite klevų sirupą, granuliuotą cukrų, 1/4 puodelio riebios grietinėlės ir kiaušinius ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol skystis šiek tiek sutirštės, maždaug 7 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supilkite ištirpintą želatiną ir klevų ekstraktą ir maišykite, kol visiškai susimaišys. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol įdaras taps pudingo konsistencijos, maždaug 15 minučių.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite likusius 1 3/4 puodelio riebios grietinėlės su cukraus pudra, kol susidarys minkštos putos, maždaug 3 minutes. Į vidutinio dydžio dubenį supilkite 2 puodelius plaktos grietinėlės ir įmaišykite 1/2 puodelio skrudintų graikinių riešutų. Tada įmaišykite plaktą grietinėlę ir graikinius riešutus į atvėsusį klevų pudingą. Likusius graikinius riešutus atidėkite, o likusią plaktą grietinėlę laikykite šaldytuve papuošimui.
Įdarą paskleiskite ant atvėsusio pagrindo. Šaldykite 2–4 valandas. Prieš patiekdami, papuoškite pyragą likusia plakta grietinėle ir graikiniais riešutais.