Kepsnys „Involtini“
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 933, bendras riebalų kiekis 62 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 55 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 151 mg natrio 1893 m. mg cukrus 13 G.
Kalorijos 933, bendras riebalų kiekis 62 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 55 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 151 mg natrio 1893 m. mg cukrus 13 G.
„Involtini“ – tai itališkas vyniotinis, gaminamas iš plono, įdaryto kepsnio. Giados de Laurentiis receptą įkvėpė senovinė romėnų virtuvėje paplitusi technika: romėnai turguje pirkdavo pigias jautienos atraižas ir jomis vyniodavo viską, kas liko namuose – daržoves, sūrį ar net džiūvėsėlius. Tai patikimas būdas nebrangias mėsos atraižas ir kitus likučius paversti tikru šedevru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Paniravimas
- 1 puodelis paprastų džiūvėsėlių
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Įdaras
- 3/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 3/4 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos
- 1/4 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus + 1/4 valg. šaukšto
- 0,5 puodelio smulkinto šviežio baziliko
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 Londono broilerių kepsniai (po 220 g), sumušti iki 0,3 cm storio.
- 1 skardinė (740 g) marinara padažas
- Speciali įranga4 dantų krapštukai, 10 cm ilgio.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, marinara padažas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paniravimas:
Mažame dubenyje sumaišykite džiūvėsėliai su 1/4 puodelio parmezano. Atidėkite į šalį.
Įdaras:
Dideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio parmezano, mocarelos, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, baziliko ir česnako. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepsnius perpjaukite per pusę skersai ir padėkite ant darbinio paviršiaus. Tolygiai paskleiskite įdarą ant kepsnių. Susukite ir pritvirtinkite dantų krapštukais. - Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Apvoliokite kepsnius džiūvėsėliuose, gerai juos apvoliokite, ir sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug 6–8 minutes. Į keptuvę įpilkite marinara padažo. Užvirinkite padažą ir mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius. Kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais apversdami kepsnius, 10–15 minučių.
- Išimkite dantų krapštukus, sudėkite bandeles ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite plonais griežinėliais. Išdėliokite riekeles lėkštėse ir patiekite su marinara padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
