Špinatų suflė

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 191, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 87 mg natrio 375 mg cukrus 2 G.

Pavadinimas gali atrodyti sudėtingas, bet neapsigaukite! Špinatų suflė pagaminti gana lengva; tik būkite atsargūs įmaišydami išplaktus kiaušinių baltymus, kad mišinys būtų purus. Patiekite suflė tiesiai iš orkaitės, kol jis nesusmuko. Net jei jūsų suflė susmuks, jis vis tiek bus skanus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 x 280 g pakuotės šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų
3 šaukštai nesūdyto sviesto
3 valg. šaukštai miltų
1,5 puodelio pieno
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
3 dideli kiaušiniai, atskirkite trynius nuo baltymų
1/8 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 valg. šaukštas tarkuoto pekorino sūrio
Kepimo purškiklis arba suminkštintas sviestas keptuvei sutepti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: špinatai, kiaušiniai, pienas, Pecorino Romano sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Špinatus sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Nuspauskite kuo daugiau skysčio pertekliaus.
Paruoškite bešamelio padažą:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą; suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys tiršta pasta. Pilkite pieną po 1/2 puodelio, gerai išmaišydami po kiekvieno įpylimo, kol susidarys vientisa masė. Nukelkite nuo ugnies ir įberkite druskos, muskato riešuto ir juodųjų pipirų. Paragaukite. Atidėkite ir leiskite padažui šiek tiek atvėsti.

Kiaušinių baltymus išplakite mikseriu iki putų. Įpilkite vyno akmens rūgštį ir plakite dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos. Atidėkite į šalį.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius iki šviesiai geltonos spalvos, tada palaipsniui supilkite šiltą bešamelio padažą. Gumine mentele švelniai įmaišykite špinatus, parmezaną ir 1/2 puodelio pekorino sūrio. Įmaišykite trečdalį išplaktų baltymų, kad mišinys pašviesėtų, tada atsargiai įmaišykite likusius kiaušinių baltymus, kol jie visiškai susimaišys.
Lengvai apipurkškite 2 litrų talpos suflė indą kepimo purškikliu arba patepkite suminkštintu sviestu, tada sudėkite likusį 1/2 puodelio pekorino sūrio, padengdami indo dugną ir šonus. Supilkite suflė tešlą ir kepkite, kol suflė išsipūs ir taps auksinės spalvos, 25–30 minučių. Patiekite nedelsdami.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Maišytuvas / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai