Sūrio suflė su apelsinų kompotu

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Sūrio suflė su apelsinų kompotu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl suflė:

5 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje, atskirti į baltymus ir trynius
170 g varškės sūrio kambario temperatūros
170 g ožkos sūrio kambario temperatūros
Suminkštintas nesūdytas sviestas kepimo skardai patepti
6 šaukštai cukraus + šiek tiek kepimo skardos pabarstymui
1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Dėl kompoto:

1/3 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1/3 puodelio medaus
Druska
1/2 apelsino, padalinto į skilteles ir stambiai supjaustyto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, ožkos sūris, varškės sūris, Apelsinų žievelė, citrinos žievelė, Apelsinų sultys, vanilės ekstraktas, medus, Apelsinai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite suflė: Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C ir gausiai ištepkite kepimo formą, tinkamą karščiui, riebalais. Išorę išklokite kepimo popieriumi, padidindami jos aukštį, ir perriškite virtuviniu siūlu. Vidų pabarstykite cukrumi.
Dideliame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, ožkos sūrį, apelsino ir citrinos žieveles, vanilės ekstraktas.

Plakite mišinį mikseriu vidutiniu greičiu apie 2 minutes, kol taps puri ir vientisa.

Įmaišykite kiaušinių trynius po vieną. Mišinį galima paruošti iš anksto, uždengti maistine plėvele ir laikyti šaldytuve iki 6 valandų, o tada išimti iš šaldytuvo ir atvėsinti iki kambario temperatūros.

Kiaušinių baltymus sudėkite į didelį dubenį ir mikseriu vidutiniu greičiu išplakite iki putų (įsitikinkite, kad dubuo ir plaktuvas yra švarūs ir be riebalų).

Padidinkite maišytuvo greitį iki didžiausio, palaipsniui įberkite 6 šaukštus cukraus ir toliau plakite baltymus, kol susidarys standžios putos su blizgiu, lygiu paviršiumi.
Į varškės mišinį įmaišykite trečdalį kiaušinių baltymų, švelniai maišydami iš apačios į viršų.
viena kryptimi. Likusius kiaušinių baltymus įmaišykite tokiu pačiu būdu.

Supilkite mišinį į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite suflė, kol pakils ir viršus taps auksinės rudos spalvos, apie 35 minutes.
Apelsinų sirupo paruošimas: Nedideliame puode sumaišykite šviežiai spaustas apelsinų sultis, medų ir žiupsnelį druskos.

Uždėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys šiek tiek sutirštės, maždaug 4 minutes. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite supjaustytą apelsiną.
Išimkite suflė iš orkaitės ir nuimkite kepimo popierių. Nedelsdami patiekite suflė su apelsinų kompotu sirupe – suflė pradės kristi po poros minučių.