Sūrio suflė su žolelėmis

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Išbandykite šį lengvą ir gaivų sūrio suflė, pagardintą gaivinančiu smulkių žolelių aromatu. „Puikios žolelės“ – tai prancūziškas kulinarinis terminas, apibūdinantis klasikinį subtilių žalumynų (dažniausiai petražolių, laiškinių česnakų, builių ir peletrūno) derinį. Jei nerandate visų šių žolelių, naudokite tik laiškinius česnakus; jų skonis ir aromatas yra neįtikėtini. O jei turite viso muskato riešuto, įtarkuokite jo į suflė, kai įdėsite sūrio ir kiaušinių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai ramekinų sutepimui
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1,5 puodelio tarkuoto fontinos sūrio
0,5 valg. šaukšto smulkiai susmulkintų žolelių (petražolių, laiškinių česnakų, builių ir peletrūno mišinio) arba smulkintų laiškinių česnakų
2 dideli kiaušiniai + 1 baltymas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, Fontina sūris, vyšninis krapas, peletrūno, laiškiniai česnakai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sviestu ištepkite keturių 180–240 ml (6–8 uncijų) talpos ramekinų dugnus ir vidines sieneles.
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir druską ir virkite maišydami apie 1 minutę. Įpilkite ¾ puodelio vandens, užvirinkite ir virkite nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės kaip pudingas, maždaug 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sūrį, smulkintus žoleles ir kiaušinius.

Perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir maišykite, kol mišinys šiek tiek atvės.
Kitame vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos putos, maždaug 2 minutes. Švelniai įmaišykite išplaktus baltymus į sūrio mišinį, kol liks tik kelios baltos juostelės.
Paruoštas formeles sudėkite į kepimo indą, tolygiai paskirstykite suflė tešlą formelėse ir šaukštu išlyginkite paviršių. Kepkite, kol sultinys gražiai apskrus ir pakils apie 2,5 cm virš indo kraštų, 15–20 minučių. Patiekite nedelsdami.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai / Prancūzų virtuvė

Receptų rinkiniai