Kumpio ir sūrio suflė keptuvėje

Balsai: 1

Kaip keptuvėje pasigaminti kumpio ir sūrio suflė

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 641, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 373 mg natrio 1215 m. mg cukrus 0 G.

Šis sotus suflė su kumpiu, sūriu, bulvėmis ir čili pipirais puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Pats suflė pagrindas gaminamas iš kiaušinių, sumaišytų su tarkuotu sūriu, o norint užtikrinti purią, minkštą ir ore esančią tekstūrą, į trynius įmaišomi atskiri išplakti kiaušinių baltymai. Uždengtą suflė kepkite ant viryklės, o kai pradės stingti, ant viršaus uždėkite atskirai keptų bulvių, vidutiniškai aštrių Anaheimo paprikų ir prieskonių kumpio. Dar kelios minutės orkaitėje ir suflė paruošta patiekti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, atskirkite trynius nuo baltymų
2 „Russet Burbank“ bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 cm kubeliais.
220 g tarkuoto Manchego arba brandinto provolonės sūrio (2 puodeliai)
1 valgomasis šaukštas miltų
4 šaukštai alyvuogių aliejaus + daugiau pagal poreikį
1 svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
2 Anaheim čili pipirai, perpjauti pusiau, be sėklų ir plonai supjaustyti
110 g virto kumpio, supjaustyto mažais kubeliais
1 arbatinis šaukštelis paprikos
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
1 skiltelė česnako, smulkinta

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kumpis, bulvė, Manchego sūris, provolonės sūris, čili pipiras, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Bulves užpilkite vandeniu, įberkite druskos, uždenkite ir virkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Nusausinkite.
Dubenyje išplakite kiaušinių trynius, sūrį, miltus ir pipirus pagal skonį.

Įkaitinkite 25 cm (10 colių) skersmens nepridegančią keptuvę, tinkamą karščiui, ant stiprios ugnies. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną ir čili pipirą ir kepkite apie 4 minutes. Sudėkite kumpį ir kepkite 3 minutes. Mišinį supilkite į dubenį.
Į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite bulves ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, 4 minutes. Sudėkite papriką, petražoles ir česnaką ir kepkite 1 minutę. Sudėkite į tą patį dubenį.
Mikseriu išplakite kiaušinių baltymus su 2 šaukštais vandens ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, kol susidarys minkštos putos. Į trynių mišinį įmaišykite trečdalį baltymų, tada atsargiai įmaišykite likusius baltymus. Jei keptuvė sausa, patepkite ją alyvuogių aliejumi ir uždėkite ant vidutinės-silpnos ugnies.
Įpilkite kiaušinių mišinį, uždenkite ir kepkite, kol suflė viršus paruduos, 4–6 minutes. Šaukštu uždėkite įdarą ant viršaus ir keptuvę be dangčio pašaukite į orkaitę, kol sustings, 5–7 minutes.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Keptuvė / Pusryčiai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai