Kepti makaronai Alfredo su špinatais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 574, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 82 mg natrio 641 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 574, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 82 mg natrio 641 mg cukrus 5 G.
Alfredo makaronai nuostabiame kreminiame parmezano padaže tampa dar sotesni ir gardesni, kai patiekiami kaip troškinys. Kepti grybai ir špinatai suteikia sodrumo, o gausus rupių panko džiūvėsėlių sluoksnis sukuria gardžiai traškią plutelę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g trumpų makaronų, pavyzdžiui, plunksnų arba sruogelių
- 1 puodelis rikotos
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 1 citrinos žievelė
- 7 šaukštai sviesto
- 1 indelis (280 g) plonai supjaustytų pievagrybių
- 220 g šviežių špinatų
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 puodelis sauso baltojo vyno arba lengvai pasūdyto daržovių sultinio
- 1 puodelis neriebios grietinėlės (10%)
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- Lengvai pasūdyto daržovių sultinio, pagal poreikį
- 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
- 3/4 puodelio panko džiūvėsėlių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, rikotos sūris, Parmezano sūris, kremas, baltasis vynas, pievagrybių, špinatai, citrinos žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite makaronus 2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nuplaukite makaronus šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą, ir atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 22 x 32 cm kepimo indą ištepkite 1 šaukštu sviesto. Mažame dubenyje sumaišykite rikotą su petražolėmis ir citrinos žievele ir atidėkite į šalį.
- Didelėje, gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol grybai išleis skystį, 5–6 minutes. Sudėkite špinatus ir česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol špinatai suvys. Išimkite grybus ir špinatus iš keptuvės, o skystį išsaugokite.
- Į keptuvę įdėkite 2 šaukštus sviesto. Supilkite vyną, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 1,5–2 minutes. Supilkite visą grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir virkite maišydami, kol visiškai ištirps. Jei padažas verdant pasidaro per tirštas, galite jį praskiesti trupučiu daržovių sultinio. Kai padažas bus paruoštas, nukelkite jį nuo ugnies ir įmaišykite 3/4 puodelio parmezano.
- Ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto mažoje keptuvėje. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite. džiūvėsėliai ir likusį 1/4 puodelio parmezano.
- Riebalais pateptoje kepimo formoje sumaišykite makaronus, daržoves ir padažą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek sultinio. Ant makaronų uždėkite rikotos sūrio, lengvai įspauskite. Pabarstykite parmezano džiūvėsėliais. Uždenkite ir kepkite dar 20 minučių. Tada atidengite ir kepkite, kol gražiai apskrus, dar apie 20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
