Keptuvėje keptas otas su sopresata ir pankoliu

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Švelnus baltos žuvies skonis puikiai tinka ryškesniam garnyrui. Norėdami praturtinti pankolių ir vynuogių pomidorų sultinį, patiekiamą su keptuvėje keptu otu, naudokite pikantišką ir sūrų itališkos džiovintos sopressatos skonį. Patiekite su storu šviežios traškios duonos riekele, kurią galite pamirkyti sultinyje ir mėgautis kiekvienu lašeliu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 oto filė, po 170 g, be odos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
110 g sopressatos, supjaustytos 0,5 cm kubeliais (apie 1 puodelis)
1 pankolių šaknis, labai plonai supjaustyta (apie 2 puodeliai), nupjauti žalumynai ir atidėti
1 puodelis vynuoginių pomidorų, perpjautų pusiau
1/4 puodelio marinuotų jalapeno pipirų sūrymo
2 šaukštai rupiai supjaustytų marinuotų jalapeno pipirų
3 šaukštai nesūdyto sviesto
3 šaukštai augalinio aliejaus
Be plutos duona, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: otas, sopresata, pankolių svogūnėlis, vynuoginiai pomidorai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite sopressatą ir kepkite 3–5 minutes, kol kraštai gražiai apskrus.

Kiaurasamčiu perkelkite dešrą į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
Sudėkite pankolį į keptuvę ir kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus, 4–6 minutes. Sudėkite paskrudintą sopresatą, pomidorus, jalapeno sūrymą, marinuotus jalapeno pipirus ir 2 puodelius vandens. Virkite, kol skysčio sumažės beveik perpus, o pomidorai pradės minkštėti, maždaug 5 minutes.

Įmaišykite sviestą. Išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Gausiai pagardinkite otą druska ir pipirais. Kai aliejus pradės rūkti, atsargiai įdėkite 2 žuvies filė į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, maždaug po 5 minutes.
Perkelkite žuvį į didelę lėkštę. Kepkite likusius filė, jei reikia, įpildami likusio augalinio aliejaus.
PatiekimuiSopresatos ir sultinio mišinį tolygiai padalinkite į 4 negilius dubenėlius. Ant viršaus sudėkite žuvį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite pankoliu. Jei norite, patiekite su traškia duona.

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Žuvis ir jūros gėrybės / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai