Paltusas Verakruso stiliumi
Balsai: 4
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Otas Verakruso stiliumi - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 oto filė (225 g)
- 2 puodeliai kubeliais pjaustytų pomidorų
- 1 vidutinio dydžio jalapeno paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 puodelis plonai supjaustyto svogūno
- 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1/2 puodelio plonai pjaustytų alyvuogių ir 2 šaukštai buteliukuose išpilstytų alyvuogių sulčių
- 2 vidutinio dydžio avokadai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais
- 2 šaukštai šviežių laimo sulčių
- 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendros lapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: otas, jalapeno pipirai, svogūnai, česnakas, baltasis vynas, laimo sultys, alyvuogė, Avokadas, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol apskrus, maždaug 3 minutes. Sudėkite pomidorus, jalapeno pipirus ir baltąjį vyną. Virkite, kol vyno sumažės 2/3, maždaug 5–7 minutes. - Kol padažas verda, atskiroje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Pagardinkite žuvį rupia druska. Kai sviestas ištirps, sudėkite oto filė. Kepkite 2 minutes, apverskite ir įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol suminkštės, apie 10 minučių. Kai padažas sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite alyvuoges bei jų sultis.
Patiekimui padažą padalinkite į 4 lėkštes. Žuvį (karamelizuota puse į viršų) sudėkite į kiekvienos lėkštės vidurį ant padažo. Ant žuvies uždėkite avokado griežinėlių, apšlakstykite laimo sultimis ir pabarstykite kalendra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
